Manjar de Coco com Calda de Ameixa: A Sobremesa que Faz Sucesso em Qualquer Mesa

Publicado em 25/12/2024 - 12h00
Por: Brenna Soares

O manjar de coco é uma sobremesa simples e irresistível, feita com poucos ingredientes e perfeita para ocasiões especiais ou um momento doce no dia.

Manjar de Coco com Calda de Ameixa: A Sobremesa que Faz Sucesso em Qualquer Mesa

O preparo é descomplicado, e os ingredientes fáceis de encontrar fazem dela uma escolha certeira.

Ingredientes

• Leite condensado (1 caixinha)
• Amido de milho (6 colheres de sopa)
• Leite integral (1 litro)
• Creme de leite (1 caixinha)
• Leite de coco (200 ml)
• Coco ralado (100 g) – reserve 20 g para decorar
• Óleo para untar a forma

Para a Calda de Ameixa

• Açúcar cristal ou refinado (1 xícara)
• Água quente (1/2 xícara)
• Ameixas secas sem caroço (150 g)

Modo de Preparo

Preparo do Manjar

1. Em uma panela grande, misture o leite condensado com o amido de milho dissolvido em um pouco de leite para evitar grumos.
2. Adicione o restante do leite, o creme de leite, o leite de coco e 80 g de coco ralado. Mexa bem.
3. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 15 minutos). Continue cozinhando por mais 3 minutos após começar a ferver.
4. Unte uma forma com óleo (preferencialmente com furo central de 22 cm de diâmetro por 8 cm de profundidade) e despeje a mistura do manjar.
5. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

Preparo da Calda de Ameixa

1. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado, tomando cuidado para não queimar.
2. Adicione a água quente aos poucos, mexendo sempre, até dissolver o caramelo.
3. Acrescente as ameixas e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que fiquem macias e a calda engrosse levemente.
4. Deixe esfriar completamente antes de usar para não derreter o manjar.

Finalização

1. Desenforme o manjar com cuidado, passando uma faca nas laterais se necessário.
2. Cubra com a calda de ameixa e decore com o coco ralado reservado.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 280 kcal (por porção)
• Carboidrato: 35 g
• Proteína: 5 g
• Gordura: 12 g

Rendimento e tempo total de preparo

Rende 10 porções. O tempo total de preparo é de aproximadamente 5 horas, considerando o tempo de geladeira.

Você sabia disso?

O manjar de coco tem origem portuguesa e é uma variação do tradicional manjar branco, que era feito com amêndoas e açúcar, e chegou ao Brasil com adaptações tropicais, como o uso do coco.

Dicas e Variações

Preparo correto

Sempre dissolva o amido de milho no leite antes de adicionar à panela. Isso evita grumos e garante um creme liso e homogêneo.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o leite integral por leite vegetal, como leite de amêndoas, para criar uma versão sem lactose.

Versão Saudável da Receita

Troque o açúcar por adoçante culinário na calda e use creme de leite light para reduzir calorias e gorduras.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Faça em formas individuais, use embalagens decoradas e capriche na apresentação. É uma sobremesa fácil de transportar e muito vendável.

Utensílios que facilitam o preparo

Um batedor de arame ajuda a dissolver melhor a maizena no leite, e uma panela antiaderente evita que o creme grude ou queime.

Principais dúvidas sobre a receita

O manjar de coco pode ser feito com leite vegetal?

Sim, qualquer leite vegetal funciona, como leite de amêndoas ou aveia.

Por quanto tempo o manjar pode ser armazenado?

Na geladeira, ele dura até 3 dias se bem refrigerado e coberto.

Posso usar coco fresco em vez de ralado?

Pode, mas consuma a receita no mesmo dia, pois coco fresco tem menor durabilidade.

A calda de ameixa pode ser substituída?

Claro! Use calda de frutas vermelhas, maracujá ou caramelo simples.

Como evitar que o manjar grude na forma?

Unte a forma com uma fina camada de óleo antes de despejar o creme.