Massa Pizza Simples

Publicado em 25/3/2025 - 17h03
Por: Rafa Nery Rodrigues

Receita fácil e testada de massa de pizza simples. Veja o passo a passo e dicas para deixar sua pizza perfeita!

Massa Pizza Simples

Oi gente linda! Aqui é a Rafaela Nery, mas pode me chamar de Rafa. Hoje vou te ensinar uma receita que todo mundo deveria ter no repertório: massa de pizza simples. Essa belezura é daquelas que você faz uma vez e já guarda pra vida toda.

Essa massa é ideal pra quem quer praticidade sem abrir mão do sabor. Os ingredientes são básicos e o preparo é descomplicado. Mesmo se você não tiver muita experiência na cozinha, vai conseguir fazer de boas. Vamos lá?

Ingredientes

• Farinha de trigo (500g)
• Fermento biológico seco (1/2 colher de sopa)
• Açúcar cristal (1 colher de sopa)
• Sal (1/2 colher de chá)
• Água (240 ml)
• Óleo (1 colher de sopa)

Como Fazer Massa de Pizza Simples | Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento seco e o açúcar.
2. Acrescente o sal e mexa novamente para distribuir bem os ingredientes secos.
3. Adicione a água aos poucos, mexendo com as mãos até formar uma massa que comece a desgrudar da tigela.
4. Assim que estiver com uma textura moldável, passe para uma bancada limpa e comece a sovar.
5. Quando a massa começar a grudar nas mãos, adicione o óleo e continue sovando por cerca de 10 minutos. Se estiver muito mole, acrescente um pouco mais de farinha.
6. Divida a massa em duas partes iguais, modele em formato de bola e cubra com um pano limpo. Deixe descansar por 30 minutos.
7. A massa vai crescer e ficar fofinha. Abra com as mãos e finalize com um rolo até passar um pouco do tamanho da forma.
8. Tire o excesso das bordas, dobre para formar a bordinha e está pronta para receber o recheio de sua preferência.
9. Se quiser, pode pré-assar por uns 2 minutinhos antes de rechear. Caso contrário, é só montar sua pizza e levar ao forno.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 520 kcal (por porção de 250g)
• Carboidrato: 98g
• Medida: 250g
• Proteína: 12g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 2 discos médios de pizza e o tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora.

Você sabia disso?

A massa de pizza original, criada em Nápoles, levava apenas quatro ingredientes: farinha, fermento, água e sal. Simples, direto ao ponto e incrivelmente saborosa. A versão brasileira costuma adicionar óleo e açúcar para dar maciez extra e ajudar na fermentação.

Dicas e Variações

Preparo correto

Sove bem a massa, pois isso ativa o glúten e deixa a pizza mais elástica e saborosa. O ponto ideal é quando ela está lisa e não gruda nas mãos.

Variação nos Ingredientes

Dá pra substituir o açúcar cristal por mascavo e o óleo por azeite de oliva. Isso muda um pouco o sabor e traz uma pegada mais rústica.

Versão Saudável da Receita

Use farinha integral no lugar da branca e reduza o sal. Adicionar chia ou linhaça também ajuda a enriquecer nutricionalmente a massa.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Essa massa é uma ótima base pra pizzas artesanais. Capriche nos recheios e na apresentação, e você tem um produto vendável.

Utensílios que facilitam o preparo

Um rolo de massa, uma espátula e uma forma com fundo removível fazem toda a diferença na hora de abrir e assar sua pizza.

Principais dúvidas sobre a receita

Pode congelar a massa de pizza simples?

Pode sim! Depois de crescer, divida, embale e leve ao congelador por até 3 meses. Descongele naturalmente antes de usar.

Precisa pré-assar a massa antes do recheio?

Não é obrigatório, mas pré-assar ajuda a evitar que ela fique muito molhada com recheios mais úmedos.

Posso fazer com fermento fresco?

Pode, só ajustar a medida: use 15g de fermento fresco no lugar do seco.

Qual é a melhor farinha pra pizza?

A do tipo 1 já resolve super bem, mas se quiser uma massa mais elástica e leve, use farinha com alto teor de proteína (farinha “forte”).

Posso usar essa massa pra pizza doce?

Com certeza! Basta não colocar o sal e reduzir o fermento um pouquinho. Depois é só caprichar no recheio doce.