Pão de Lentilhas: O Segredo do Pão Sem Glúten e Com Muito Sabor!

Publicado em 3/4/2025 - 07h00
Por: Brenna Soares

Quem aí está em busca de uma opção sem glúten, sem lactose e cheia de sabor? Essa receita é perfeita para quem quer se alimentar bem, sem abrir mão de um pãozinho quentinho no café da manhã ou no lanche da tarde. 

Pão de Lentilhas: O Segredo do Pão Sem Glúten e Com Muito Sabor!

Além disso, é uma receita prática, que leva poucos ingredientes e fica pronta rapidinho, sem complicação.

Ingredientes

• 1 xícara de lentilha cozida (aproximadamente 200g)

• ½ xícara de farinha de arroz (60g)

• ½ xícara de polvilho doce (60g)

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• ½ xícara de amido de milho (60g)

• 1 xícara de farinha de aveia (80g)

• 1 colher de chá de sal (5g)

• 1 pacotinho de fermento biológico seco (10g)

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• ½ xícara de água morna (120ml)

• 2 ovos inteiros

• ⅓ xícara de óleo (80ml)

• 2 colheres de sopa de mel (30g)

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Modo de Preparo

1. Prepare os ingredientes secos: Em uma vasilha, misture bem as farinhas (arroz, polvilho, amido de milho e aveia), o sal e o fermento biológico.

2. Prepare os ingredientes líquidos: No liquidificador, adicione a lentilha cozida, a água morna, os ovos, o óleo e o mel. Bata até obter uma mistura homogênea.

3. Misture tudo: Combine a mistura líquida com os ingredientes secos e mexa bem até formar uma massa espessa e bem misturada.

4. Modele o pão: Unte uma forma de silicone com um pouco de óleo ou, se for de alumínio, unte com farinha de arroz ou polvilho. Coloque a massa na forma e alise a superfície com as mãos molhadas em água.

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5. Deixe crescer: Coloque a forma em um local fechado (como o forno desligado) com uma xícara de água quente ao lado para ajudar no crescimento da massa. Deixe crescer por cerca de 20 minutos, até dobrar de volume.

6. Asse o pão: Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque o pão para assar na grade de baixo por cerca de 30 minutos ou até que a parte de cima esteja dourada e crocante.

7. Deixe esfriar: Retire o pão do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme. Aguarde esfriar completamente antes de cortar.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 150 kcal por fatia

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• Carboidrato: 30g

• Medida: 100g

• Proteína: 5g

Rendimento e tempo total de preparo

O rendimento dessa receita é de cerca de 12 fatias e o tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora, incluindo o tempo de crescimento da massa.

Você sabia disso?

O pão de lentilha é uma ótima alternativa para quem busca uma alimentação mais balanceada e rica em proteínas vegetais. Além disso, as lentilhas são super nutritivas, com alto teor de ferro e fibras, o que torna esse pão ainda mais saudável para o dia a dia!

Dicas e Variações

Preparo correto

Para um pão de lentilha perfeito, não esqueça de deixar a massa crescer em um ambiente quentinho. Se você estiver com pressa, pode pré-aquecer o forno, desligá-lo e deixar o pão dentro por cerca de 20 minutos para que ele cresça mais rápido.

Variação nos Ingredientes

Você pode adicionar temperos à massa para dar um toque especial, como alho em pó, cebola desidratada ou até mesmo ervas como alecrim ou tomilho. Isso vai deixar o sabor do pão ainda mais interessante!

Versão saudável da receita

Para deixar essa receita ainda mais saudável, você pode substituir o mel por uma quantidade menor de melado ou xarope de agave. Outra opção é utilizar óleo de coco no lugar do óleo convencional.

Dá para vender essa receita?

Sim! O pão de lentilha é uma excelente opção para quem deseja vender alimentos saudáveis. É uma opção sem glúten e sem lactose, o que atrai muitos clientes que têm essas restrições alimentares.

Utensílios que facilitam o preparo

Para facilitar o preparo, use uma forma de silicone, que não precisa de untar, e um liquidificador potente para bater bem os ingredientes. Isso ajuda a obter uma massa mais homogênea e sem pedaços de lentilha visíveis.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso substituir a lentilha por outro legume?

Sim, você pode substituir a lentilha por feijão branco ou grão-de-bico, mas o sabor e a textura podem variar um pouco.

Posso congelar o pão?

Sim, você pode congelar o pão de lentilha depois de assado e ele vai manter a textura e o sabor por até 3 meses.

Esse pão fica bem fofinho?

Sim, desde que você deixe a massa crescer corretamente, o pão vai ficar bem fofinho por dentro e crocante por fora.

Como saber quando o pão está pronto?

O pão está pronto quando a parte de cima estiver dourada e ao bater com os dedos na parte de baixo do pão ele fizer um som oco.

Posso fazer esse pão sem fermento biológico?

Não. O fermento biológico é essencial para fazer a massa crescer e garantir que o pão fique leve e fofinho. Não há substitutos diretos.