Torta de Grão de Bico: Simples, Vegana e Deliciosa!

Publicado em 17/9/2024 - 08h00
Por: Brenna Soares

A famosa torta de grão de bico é uma ótima pedida para quem quer variar o cardápio, principalmente para quem segue uma dieta vegana.

Torta de Grão de Bico: Simples, Vegana e Deliciosa!

A massa à base de grão de bico fica levinha e tem um sabor incrível! E o recheio? Pode ser totalmente personalizado com o que você tiver em casa. Vamos à receita?

Ingredientes

• Grão de bico cozido (400g)
• Batata cozida (100g)
• Azeite (50ml)
• Farinha de linhaça (20g)
• Farinha de arroz (50g)
• Água (100ml)
• Sal a gosto
• Recheio de legumes de sua preferência (ex: repolho, milho, tomate-cereja, cenoura, etc.)
• Azeitonas picadas (opcional)
• Temperos a gosto (açafrão, páprica defumada, cebola, alho)

Modo de Preparo

1. Prepare o recheio: Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione os legumes que você escolheu, como repolho, milho e tomate. Tempere com açafrão, páprica e sal. Reserve o recheio enquanto prepara a massa.
2. Cozinhe o grão de bico: Deixe o grão de bico de molho por no mínimo 4 horas, ou de um dia para o outro. Depois, cozinhe até ficar macio e escorra a água.
3. Faça a massa: No processador, coloque o grão de bico cozido, a batata, o azeite, a farinha de linhaça, a farinha de arroz, a água e o sal. Processe até obter uma massa homogênea. Se a massa estiver muito grossa, adicione mais água, aos poucos.
4. Monte a torta: Em um refratário untado com azeite, espalhe metade da massa no fundo. Adicione o recheio de legumes e cubra com o restante da massa.
5. Decore e asse: Decore com tomates-cereja, azeitonas e sementes, como gergelim ou abóbora. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
6. Deixe esfriar: Antes de cortar, deixe a torta esfriar um pouco para que a massa fique mais firme e não quebre ao servir.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal por porção
• Carboidrato: 35g
• Proteína: 10g
• Fibra: 7g
• Gordura: 12g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 6 porções generosas. O tempo total de preparo, incluindo o cozimento do grão de bico e o tempo de forno, é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos.

Você sabia disso?

O grão de bico é uma excelente fonte de proteínas e fibras, o que faz dessa torta uma opção completa para refeições. Além disso, ele ajuda na sensação de saciedade por mais tempo.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para que o grão de bico fique mais macio, deixe-o de molho por pelo menos 4 horas e troque a água algumas vezes. Isso também ajuda a eliminar antinutrientes.

Variação nos Ingredientes

Não tem todos os legumes? Use o que tiver em casa! Abobrinha, espinafre e até cogumelos combinam muito bem com essa torta.

Versão Saudável da Receita

Quer uma versão ainda mais leve? Substitua a farinha de arroz por farinha de aveia e reduza a quantidade de azeite.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Ela é uma opção vegana, sem glúten e muito nutritiva. Perfeita para quem busca uma refeição diferenciada e saudável para vender.

Utensílios que facilitam o preparo

Um processador de alimentos agiliza bastante a preparação da massa. Se não tiver, um liquidificador potente também serve.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso congelar a torta de grão de bico?

Sim, você pode congelar tanto a torta pronta quanto a massa crua. Para congelar pronta, basta deixar esfriar e embalar bem.

A torta de grão de bico é sem glúten?

Sim! Essa receita é naturalmente sem glúten, pois utiliza farinhas alternativas como a de arroz e de linhaça.

Quanto tempo a torta dura na geladeira?

A torta dura até 5 dias na geladeira, bem armazenada em um recipiente fechado.

Posso substituir o grão de bico por outro ingrediente?

A massa desta torta foi pensada para o grão de bico, mas você pode testar com lentilhas ou feijão branco para variações interessantes.

A massa precisa ser cozida antes de assar?

Não, a massa vai direto ao forno sem necessidade de pré-cozimento.

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