Torta de Grão de Bico: Simples, Vegana e Deliciosa!
Oi, tudo bom? Hoje vamos falar de uma torta que, além de ser deliciosa, é prática e muito nutritiva!
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A famosa torta de grão de bico é uma ótima pedida para quem quer variar o cardápio, principalmente para quem segue uma dieta vegana.
Torta de Grão de Bico: Simples, Vegana e Deliciosa!
A massa à base de grão de bico fica levinha e tem um sabor incrível! E o recheio? Pode ser totalmente personalizado com o que você tiver em casa. Vamos à receita?
Ingredientes
- Grão de bico cozido (400g)
- Batata cozida (100g)
- Azeite (50ml)
- Farinha de linhaça (20g)
- Farinha de arroz (50g)
- Água (100ml)
- Sal a gosto
- Recheio de legumes de sua preferência (ex: repolho, milho, tomate-cereja, cenoura, etc.)
- Azeitonas picadas (opcional)
- Temperos a gosto (açafrão, páprica defumada, cebola, alho)
Modo de Preparo
- Prepare o recheio: Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione os legumes que você escolheu, como repolho, milho e tomate. Tempere com açafrão, páprica e sal. Reserve o recheio enquanto prepara a massa.
- Cozinhe o grão de bico: Deixe o grão de bico de molho por no mínimo 4 horas, ou de um dia para o outro. Depois, cozinhe até ficar macio e escorra a água.
- Faça a massa: No processador, coloque o grão de bico cozido, a batata, o azeite, a farinha de linhaça, a farinha de arroz, a água e o sal. Processe até obter uma massa homogênea. Se a massa estiver muito grossa, adicione mais água, aos poucos.
- Monte a torta: Em um refratário untado com azeite, espalhe metade da massa no fundo. Adicione o recheio de legumes e cubra com o restante da massa.
- Decore e asse: Decore com tomates-cereja, azeitonas e sementes, como gergelim ou abóbora. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
- Deixe esfriar: Antes de cortar, deixe a torta esfriar um pouco para que a massa fique mais firme e não quebre ao servir.
Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias: 320 kcal por porção
- Carboidrato: 35g
- Proteína: 10g
- Fibra: 7g
- Gordura: 12g
Rendimento e tempo total de preparo
Essa receita rende 6 porções generosas. O tempo total de preparo, incluindo o cozimento do grão de bico e o tempo de forno, é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
Você sabia disso?
O grão de bico é uma excelente fonte de proteínas e fibras, o que faz dessa torta uma opção completa para refeições. Além disso, ele ajuda na sensação de saciedade por mais tempo.
Dicas e Variações
Preparo correto
Para que o grão de bico fique mais macio, deixe-o de molho por pelo menos 4 horas e troque a água algumas vezes. Isso também ajuda a eliminar antinutrientes.
Variação nos Ingredientes
Não tem todos os legumes? Use o que tiver em casa! Abobrinha, espinafre e até cogumelos combinam muito bem com essa torta.
Versão Saudável da Receita
Quer uma versão ainda mais leve? Substitua a farinha de arroz por farinha de aveia e reduza a quantidade de azeite.
Dá para Vender essa Receita?
Com certeza! Ela é uma opção vegana, sem glúten e muito nutritiva. Perfeita para quem busca uma refeição diferenciada e saudável para vender.
Utensílios que facilitam o preparo
Um processador de alimentos agiliza bastante a preparação da massa. Se não tiver, um liquidificador potente também serve.
Principais dúvidas sobre a receita
Posso congelar a torta de grão de bico?
Sim, você pode congelar tanto a torta pronta quanto a massa crua. Para congelar pronta, basta deixar esfriar e embalar bem.
A torta de grão de bico é sem glúten?
Sim! Essa receita é naturalmente sem glúten, pois utiliza farinhas alternativas como a de arroz e de linhaça.
Quanto tempo a torta dura na geladeira?
A torta dura até 5 dias na geladeira, bem armazenada em um recipiente fechado.
Posso substituir o grão de bico por outro ingrediente?
A massa desta torta foi pensada para o grão de bico, mas você pode testar com lentilhas ou feijão branco para variações interessantes.
A massa precisa ser cozida antes de assar?
Não, a massa vai direto ao forno sem necessidade de pré-cozimento.