Salada de Macarrão com Vegetais: Leve, Colorida e Prática!

Publicado em 19/9/2024 - 07h00
Por: Brenna Soares

O processo é bem rápido e os ingredientes são fáceis de encontrar. Se você gosta de uma refeição nutritiva e colorida, essa é a escolha perfeita!

Salada de Macarrão com Vegetais: Leve, Colorida e Prática!

A salada é feita com macarrão cozido e vegetais al dente, e o segredo está em combinar tudo com um molho leve e delicioso que vai deixar a sua salada ainda mais especial. Vamos começar?

Ingredientes

• Macarrão tipo parafuso (250g)
• Brócolis cozido al dente (2 xícaras)
• Grão-de-bico cozido (1 xícara)
• Milho em conserva (1/2 lata)
• Tomates cereja cortados ao meio (1 xícara)
• Azeitonas sem caroço (1/2 xícara)
• Pimentão vermelho assado (1/2 xícara)
• Queijo parmesão ralado (1/4 de xícara)

Molho

• Azeite de oliva (1/4 de xícara)
• Vinagre de maçã ou álcool (2 colheres de sopa)
• Alho desidratado (1 colher de sopa)
• Manjericão em pó (2 colheres de chá)
• Mostarda (1 colher de sopa)
• Sal (1 colher de chá)
• Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhar o macarrão: Em uma panela grande com água e sal, cozinhe o macarrão até que esteja al dente (cerca de 8 a 10 minutos). Escorra e reserve.
2. Preparar os vegetais: Cozinhe o brócolis e o grão-de-bico até ficarem macios, mas ainda firmes. Reserve.
3. Montar a salada: Em uma tigela grande, misture o macarrão, o brócolis, o grão-de-bico, o milho, os tomates cereja, as azeitonas e o pimentão vermelho assado. Adicione o queijo parmesão ralado e mexa delicadamente.
4. Fazer o molho: Em um recipiente separado, misture o azeite, o vinagre, o alho desidratado, o manjericão, a mostarda, o sal, a salsinha e a cebolinha. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
5. Finalizar a salada: Despeje o molho sobre a salada e misture bem. Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se integrem.
6. Servir: Antes de servir, misture novamente e ajuste o sal se necessário. Sirva gelada.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 250 kcal por porção
• Carboidratos: 30g
• Proteínas: 10g
• Gorduras: 12g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 4 porções e o tempo total de preparo é de aproximadamente 40 minutos, considerando o tempo de cozimento dos ingredientes e o descanso na geladeira.

Você sabia disso?

A salada de macarrão é uma excelente forma de aproveitar sobras de vegetais que você tem na geladeira! Além de ser prática, ela permite inúmeras variações com o que estiver à mão, tornando-se um prato versátil para qualquer refeição.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para garantir que a salada fique com a textura perfeita, cozinhe o macarrão e os vegetais al dente. Isso evita que fiquem muito moles e desmanchem ao misturar com o molho.

Variação nos Ingredientes

Você pode adicionar outros vegetais como cenoura ralada, pepino ou até mesmo substituir o grão-de-bico por feijão branco. Solte a imaginação!

Versão Saudável da Receita

Quer uma versão mais leve? Troque o macarrão tradicional por integral ou uma versão sem glúten. Além disso, reduza a quantidade de queijo parmesão ou substitua por tofu defumado.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Por ser uma receita fácil de preparar e armazenar, você pode vendê-la em potinhos individuais em eventos ou até mesmo como uma opção de refeição saudável para o dia a dia.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma tigela grande facilita a mistura dos ingredientes sem derramar. Se você tiver um mixer ou liquidificador, pode usá-lo para preparar o molho de forma mais homogênea.

Principais dúvidas sobre a receita

Como fazer salada de macarrão com vegetais mais cremosa?

Para uma versão mais cremosa, adicione um pouco de maionese ou creme de leite ao molho.

Qual o melhor tipo de macarrão para salada de macarrão?

Macarrões curtos como parafuso, penne ou gravatinha são ótimos, pois seguram melhor o molho.

Pode congelar salada de macarrão?

Não é recomendado, pois o macarrão e os vegetais podem perder a textura ao descongelar.

Posso fazer a salada de macarrão no dia anterior?

Sim, pode fazer no dia anterior e guardar na geladeira. O sabor ficará ainda melhor!

A salada de macarrão pode ser servida quente?

Ela é tradicionalmente servida fria, mas pode ser levemente aquecida, se preferir