Pão de Fubá com Goiabada: Macio, Fácil e Cheio de Sabor!

Publicado em 12/10/2024 - 10h00
Por: Brenna Soares

Ele tem uma massa levemente adocicada, perfeita para acompanhar aquele café ou chá da tarde.

Pão de Fubá com Goiabada: Macio, Fácil e Cheio de Sabor!

O processo é bem tranquilo, ideal até para quem não tem muita prática com pães caseiros. Vamos lá aprender?

Ingredientes

• 1 ovo (em temperatura ambiente)
• 1 xícara de leite (240ml)
• 6 colheres de sopa de açúcar orgânico (peneirado)
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 1 e ½ xícara de fubá (peneirado)
• 2 e ½ xícaras de farinha de trigo (peneirada)
• 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga (em temperatura ambiente)
• 1 colher de chá de sal
• 150g de goiabada (derretida com ½ xícara de água)
• 1 gema (para pincelar)
• 3 colheres de sopa de leite (para pincelar)
• Açúcar cristal a gosto (para finalizar)

Modo de Preparação

1. Em uma tigela, misture o ovo com o leite. Adicione o açúcar orgânico e a mistura até dissolver bem.
2. Adicione o fermento biológico seco, o fubá e misture novamente até tudo ficar homogêneo.
3. Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo peneirada e mistura com uma colher ou consistência até formar uma massa consistente.
4. Quando a massa começar a soltar as mãos, adicione o sal e a margarina, sovando a massa por cerca de 5 minutos até que ela fique lisa e metálica.
5. Deixe a massa descansar por 40 minutos a 1 hora, coberta com um pano, até dobrar de volume.
6. Após o descanso, divida a massa em 4 partes iguais. Em uma superfície enfarinhada, abra cada parte formando um retângulo.
7. Recheie com a goiabada derretida (não exagere para não vazar) e enrole a massa como um rocambole, fechando bem as pontas.
8. Coloque os pães em uma assadeira untada e deixe descansar por mais 20 minutos.
9. Pincele os pães com a mistura de gema e leite, e salpique o açúcar cristal por cima.
10. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que fique dourado.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 260 kcal
• Carboidratos: 45g
• Proteínas: 6g
• Gorduras: 6g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 4 pães de aproximadamente 125g cada. O tempo total de preparo, contando os descansos da massa e o tempo de forno, é de cerca de 1 hora e 30 minutos .

Você sabia disso?

O fubá é um dos ingredientes mais antigos usados ​​na culinária brasileira. Ele é feito a partir do milho moído e traz uma textura especial para receitas de pães e bolos, além de ser rico em fibras.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para um pão bem fofinho, sove a massa até ela ficar lisinha e mercúrio. Isso ajuda o glúten a se desenvolver e faz o pão crescer melhor.

Variação nos Ingredientes

Se quiser variar o recheio, troque a goiabada por doce de leite ou chocolate. Cada versão fica incrível e dá uma cara nova à receita.

Versão Saudável da Receita

Troque o açúcar orgânico por açúcar mascavo ou demerara e use goiabada sem açúcar para uma versão mais leve. Também é possível usar óleo de coco no lugar da manteiga.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! Esse pão de fubá com goiabada é perfeito para ser vendido. Embale cada pão individualmente em saquinhos transparentes e capriche na apresentação.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma almofada de silicone ajuda bastante na hora de sovar a massa e mistura os ingredientes, já que a massa é um pouco pegajosa.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar outro tipo de fermento?

Sim! Você pode usar fermento fresco na proporção de 15g, mas lembre-se de dissolvê-lo no leite antes.

Preciso filtrar os ingredientes?

Sim, peneirar ajuda a deixar a massa mais leve e sem grumos, especialmente o fubá e a farinha de trigo.

Como saber se a massa cresceu o suficiente?

Ela deve dobrar o volume. Um truque é apertar levemente a massa com o dedo: se ela voltar devagar, está no ponto.

Posso congelar o pão depois de pronto?

Pode sim! Após assados ​​e esfriados, embale os pães em filme plástico e congele por até 3 meses.

Posso fazer essa receita sem glúten?

Pode substituir a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten, mas o resultado pode variar um pouco na textura.