Bolacha 5 Pratos da Minha Vó.

Publicado em 17/2/2025 - 15h01
Por: Rafa Nery Rodrigues

Receita clássica da bolacha 5 pratos da vó, grande e deliciosa. Rende bastante e é ótima pro café ou pra vender. Fácil e rápida de fazer!

Bolacha 5 Pratos da Minha Vó.

Oi! Sou a Rafaela Nery, mais conhecida como Rafa. Que bom te ver por aqui! Hoje eu trouxe aquela receitinha que faz parte da minha infância: a famosa Bolacha 5 Pratos da Minha Vó. É daquelas que enchem a mesa e deixam todo mundo feliz, perfeita pro café da tarde. O preparo é simples, não precisa sovar, e o melhor: rende bastante!

Bora pra receita?

Ingredientes

• Ovos (3 unidades)
• Açúcar (1 prato fundo, aproximadamente 250g)
• Sal (1 pitada)
• Óleo (meio prato fundo, aproximadamente 125ml)
• Farinha de trigo (1 prato fundo, aproximadamente 300g)
• Polvilho doce ou azedo (1 prato fundo, aproximadamente 300g)
• Fermento químico em pó (1 colher de chá)
• Queijo ralado (1 prato fundo, aproximadamente 200g – pode ser mussarela, parmesão ou o que tiver)

Como Fazer Bolacha 5 Pratos da Minha Vó | Modo de Preparo

1. Mistura inicial: Numa bacia grande, quebre os ovos e adicione o prato de açúcar e a pitada de sal. Misture bem com uma colher ou fuê até dissolver o açúcar.

2. Adição do óleo: Acrescente meio prato de óleo e misture novamente. Não precisa bater, só misturar até ficar homogêneo.

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3. Ingredientes secos: Junte o prato de farinha de trigo e o prato de polvilho doce (ou azedo). Misture devagar. Adicione o fermento em pó e o prato de queijo ralado.

4. Mão na massa: Mexa com a colher até a massa começar a pegar consistência. Depois, use as mãos. A massa não gruda e não precisa sovar. Só misture até ficar uniforme.

5. Preparando a forma: Unte duas assadeiras com margarina e um pouquinho de óleo. Depois, polvilhe trigo para garantir que as bolachas não grudem.

6. Modelagem: Pegue pedaços da massa com uma colher e modele bolinhas médias (do tamanho de um pão de queijo grande). Coloque na assadeira, deixando espaço entre elas.

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7. Decorando (opcional): Com uma faca, faça cortes leves em cima de cada bolacha. Dá um charme e ajuda na aparência final.

8. Assando: Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos. Fique de olho, pois pode variar conforme o forno.

9. Depois de assar: Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de tirar da forma. Se tentar tirar quente, pode quebrar.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal (por unidade)
• Carboidrato: 45g
• Medida: 100g
• Proteína: 8g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende em média 30 bolachas grandes e o tempo total de preparo é de aproximadamente 40 minutos.

Você sabia disso?

Essa receita é chamada de “5 pratos” porque a vó da maioria das pessoas que fazia ela antigamente usava pratos fundos como medida, numa época em que balança ou xícaras medidoras não eram comuns nas cozinhas.

Dicas e Variações

Preparo correto

Sempre respeite a quantidade de óleo e queijo. Se colocar menos óleo, a bolacha pode ficar dura. O queijo é o segredo do sabor.

Variação nos Ingredientes

Pode substituir o queijo mussarela por parmesão ou queijo minas curado. Dá pra misturar queijos também!

Versão Saudável da Receita

Substitua o óleo por azeite e troque metade da farinha de trigo por farinha integral. Reduza o açúcar pela metade ou use adoçante culinário.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Embale as bolachas em saquinhos transparentes e venda por peso ou unidade. É sucesso certo nas feiras e cafés!

Utensílios que facilitam o preparo

• Bacia grande para misturar
• Colher grande ou fuê
• Assadeiras antiaderentes
• Peneira (caso queira uma massa mais fina)

Principais dúvidas sobre a receita

1. Posso usar só farinha de trigo e não colocar polvilho?

Não é indicado. O polvilho deixa a bolacha leve e com textura quebradiça. Só com trigo, ela fica pesada.

2. Posso congelar a massa?

Sim! Modele as bolachas, congele em aberto e depois armazene em sacos plásticos. Assar diretamente do congelador.

3. Qual queijo combina melhor?

Queijos curados como parmesão ou meia cura dão sabor mais forte. Mussarela é neutra e agrada a todos.

4. Preciso usar fermento?

Sim, mesmo sendo pouco, ele ajuda as bolachas a crescerem e ficarem aeradas.

5. Quanto tempo as bolachas duram depois de prontas?

Em pote fechado, duram até 10 dias em local fresco.