Bolo de Abacaxi Caramelizado que Vai Deixar Todo Mundo Impressionado!

Publicado em 7/1/2025 - 07h00
Por: Brenna Soares

Vou te provar que é fácil, prático e cheio de sabor, com ingredientes que você já tem em casa.

Bolo de Abacaxi Caramelizado que Vai Deixar Todo Mundo Impressionado!

A massa é super simples, não precisa nem de batedeira. E o toque especial vem do abacaxi, que dá uma explosão de sabor a cada mordida. Vamos lá?

Ingredientes

Para a massa:

• 4 ovos inteiros
• 2 xícaras de açúcar (240 ml cada)
• 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 3 xícaras de farinha de trigo peneirada (240 ml cada)
• 200 ml de leite líquido
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o caramelo:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Para o abacaxi:

• 1 abacaxi grande, descascado e cortado em rodelas

Modo de Preparo

1. Prepare o caramelo: Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter e ficar dourado. Acrescente a água aos poucos, mexendo com cuidado. Assim que o caramelo estiver homogêneo, despeje-o na forma, espalhando bem.
2. Adicione o abacaxi: Disponha as rodelas de abacaxi por cima do caramelo na forma. Reserve.
3. Faça a massa: Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar e a margarina. Misture bem até formar um creme homogêneo.
4. Incorpore a farinha e o leite: Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, intercalando com o leite. Mexa até obter uma massa lisa e sem grumos.
5. Adicione o fermento: Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
6. Despeje na forma: Despeje a massa sobre as rodelas de abacaxi e leve ao forno preaquecido a 200°C.
7. Asse o bolo: Deixe assar por aproximadamente 50 a 60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. Desenforme: Retire o bolo do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme cuidadosamente. Sirva e aproveite!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 350 kcal por porção
• Carboidrato: 45 g
• Proteína: 6 g
• Gordura: 12 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 10 porções generosas e leva cerca de 1 hora e 30 minutos no total, incluindo o tempo de preparo e assar o bolo.

Você sabia disso?

O bolo de abacaxi caramelizado tem suas raízes em receitas clássicas de bolos invertidos, que surgiram nos Estados Unidos por volta dos anos 1920. A versão com abacaxi se tornou popular porque a fruta estava em alta na época.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para evitar que o caramelo endureça antes de adicionar o abacaxi, faça o caramelo com calma e em fogo médio. Assim você garante uma textura perfeita.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o abacaxi por outras frutas como maçã, banana ou pêssego. Cada uma trará um sabor único e especial ao bolo.

Versão Saudável da Receita

Para deixar o bolo mais saudável, troque a farinha de trigo comum por farinha integral e use açúcar mascavo no lugar do refinado.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Esse bolo tem um visual lindo e é perfeito para vender em fatias ou inteiro. Capriche na apresentação e garanta um diferencial no seu cardápio.

Utensílios que facilitam o preparo

• Forma antiaderente: facilita na hora de desenformar o bolo.
• Espátula de silicone: ajuda a raspar a tigela sem desperdício.
• Fouet (batedor manual): ideal para misturar os ingredientes.

Principais dúvidas sobre a receita

O bolo de abacaxi caramelizado precisa ser desenformado quente ou frio?

O ideal é desenformar o bolo ainda morno, assim o caramelo escorre mais facilmente e o abacaxi não gruda na forma.

Posso fazer o bolo sem o caramelo?

Sim, mas o caramelo é o que dá o toque especial à receita. Sem ele, o bolo ficará mais simples.

Como evitar que o bolo rache na hora de desenformar?

Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar. Se desenformar muito quente, ele pode rachar.

Posso usar abacaxi em calda?

Pode, mas o ideal é usar abacaxi fresco, pois ele dá mais sabor e textura ao bolo.

Quanto tempo dura o bolo de abacaxi caramelizado?

O bolo pode durar até 3 dias em temperatura ambiente ou até 5 dias na geladeira, em um recipiente bem fechado.