BOLO DE POLVILHO AZEDO PERFEITO PARA O SEU DIA

Publicado em 23/11/2024 - 14h00
Por: Brenna Soares

Esse bolo usa polvilho azedo, que é essencial para dar a textura única e fazer o bolo crescer.

BOLO DE POLVILHO AZEDO PERFEITO PARA O SEU DIA

Sem fermento, o segredo está nos ingredientes certos e no modo de preparo!

Ingredientes

• Polvilho azedo: 2 xícaras (200 ml cada)
• Água quente: 90 ml
• Leite (temperatura ambiente): 90 ml
• Óleo: 90 ml
• Ovo: 1 unidade
• Sal: 1 colher de sopa rasa

Modo de Preparo

1. Preparando o polvilho
   • Em uma tigela, adicione 1 xícara de polvilho azedo.
   • Escalde o polvilho com 90 ml de água bem quente, misturando até ficar homogêneo.
2. Misturando os líquidos
   • Adicione o leite (90 ml), o óleo (90 ml) e o ovo. Misture bem até incorporar os líquidos ao polvilho escaldado.
3. Finalizando a massa
   • Adicione a segunda xícara de polvilho azedo e misture até formar uma massa lisa e um pouco mais mole que de bolo comum.
   • Tempere com o sal e novamente para garantir que tudo esteja bem incorporado.
4. Preparando para assar
   • Unte uma forma redonda com óleo e despeje a massa.
   • Pré-aqueça o forno a 200°C.
5. Assando o bolo
   • Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até o bolo crescer e ficar dourado por cima.
   • Retire do forno, desenforme e sirva! Ele fica com uma casquinha crocante e uma textura macia por dentro.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 210 kcal por porção
• Carboidratos : 25 g
• Proteínas : 3 g
• Gorduras : 10 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 8 fatias generosas e leva cerca de 50 minutos, contando com o tempo de preparo e forno.

Você sabia disso?

O polvilho azedo é um ingrediente típico da culinária brasileira e é produzido a partir da fermentação da mandioca, o que lhe confere essa capacidade de fazer as receitas crescerem mesmo sem fermento!

Dicas e Variações

Preparar correto

-se de que a água certifique-se de estar bem quente para escaldar o polvilho. Esse passo é fundamental para a textura perfeita do bolo.

Variação nos Ingredientes

Substitua parte do leite por creme de leite por um sabor mais rico, ou adicione queijo ralado na massa para um toque de pão de queijo.

Versão Saudável da Receita

Use óleo de coco no lugar do óleo comum e leite vegetal no lugar do leite de vaca para uma versão mais leve e saudável.

Tem como vender essa receita?

Com certeza! Prepare porções individuais em formas menores, embale com capricho e ofereça como uma opção prática e diferenciada para cafés e lanches.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma solução de silicone ajuda a mistura bem a massa, enquanto as formas de silicone garantem um desenforme perfeito.

Principais dúvidas sobre a receita

Dá para fazer com polvilho doce?

Não, o polvilho doce não cria a textura ideal para esse bolo. O azedo é essencial!

Posso adicionar fermento?

Não é necessário, pois o polvilho azedo já faz o bolo crescer naturalmente.

Qual é o melhor tipo de forma para usar?

Formas redondas ou de buraco no meio são as melhores, pois distribuem o calor de maneira uniforme.

Posso congelar o bolo?

Sim, corte em fatias e congele em potes herméticos. Depois, é só aquecer no forno ou micro-ondas.

Por que o bolo ficou pesado?

Provavelmente o polvilho não foi bem escaldado ou a água usada não estava quente o suficiente.