BOLO GIRASSOL QUE DESPERTA OLHARES E SABORES: APRENDA ESSA OBRA DE ARTE COM BRIGADEIRO!

Publicado em 18/2/2025 - 14h00
Por: Brenna Soares

Esse bolo é uma combinação perfeita entre massa fofinha de chocolate e recheio cremoso de brigadeiro.

BOLO GIRASSOL QUE DESPERTA OLHARES E SABORES: APRENDA ESSA OBRA DE ARTE COM BRIGADEIRO!

Além de ser simples de preparar, a decoração imita as pétalas de um girassol e vai deixar sua mesa ainda mais bonita!

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara (200 ml) de açúcar
• 1/2 xícara (200 ml) de óleo
• 1/2 xícara (200 ml) de cacau em pó (usei 72%, mas pode ser outro)
• 1 xícara (200 ml) de água morna
• 2 xícaras (240 ml cada) de farinha de trigo
• 2 gotas de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Desmoldante ou margarina e farinha para untar

Brigadeiro (recheio e decoração):

• 1 lata (395 g) de leite condensado
• 1/2 xícara de leite em pó
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 caixinhas (400 g no total) de creme de leite
• Corante alimentício em gel amarelo limão
• Chocolate granulado para o miolo

Calda para umedecer:

• 20 ml de água
• 1 colher (sopa) bem cheia de leite condensado

Modo de Preparo

1. Preparo da Massa:
   • No liquidificador, bata os ovos e o açúcar até a mistura ficar homogênea.
   • Acrescente o óleo e bata novamente.
   • Transfira a mistura para uma tigela e adicione o cacau em pó, misturando bem.
   • Acrescente a água morna aos poucos, mexendo sempre.
   • Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando com o fouet até obter uma massa lisa.
   • Coloque as gotas de baunilha e, por último, adicione o fermento, misturando suavemente.
2. Assar o Bolo:
   • Despeje a massa em uma forma com buraco no meio (22 cm de diâmetro por 8 cm de altura), untada com desmoldante ou margarina e farinha.
   • Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está assado.
3. Preparo do Brigadeiro:
   • Em uma panela, misture o leite condensado, o leite em pó e a margarina.
   • Acrescente o creme de leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre até atingir o ponto de brigadeiro de colher (quando começa a soltar do fundo da panela).
   • Retire do fogo e transfira para outro recipiente para evitar que passe do ponto.
   • Adicione o corante em gel amarelo limão e misture até ficar com uma cor vibrante.
4. Montagem e Decoração:
   • Misture os ingredientes da calda e umedeça o bolo com a ajuda de uma colher.
   • Com o brigadeiro ainda morno, use uma colher para criar as pétalas na parte de cima do bolo. Basta pegar um pouco de brigadeiro e pressionar levemente, formando cada pétala.
   • Preencha o centro do bolo (buraco) com brigadeiro.
   • Finalize polvilhando chocolate granulado no centro, formando o miolo do girassol.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 350 kcal por fatia
• Carboidrato: 45 g
• Medida: 120 g por pedaço
• Proteína: 6 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 12 porções e o tempo total de preparo é de 1 hora e 15 minutos.

Você sabia disso?

O bolo girassol é uma tendência em festas e eventos por ser uma opção criativa e fácil de personalizar. A decoração com brigadeiro permite brincar com cores e formatos, sendo ideal para aniversários.

Dicas e Variações

Preparo correto

Certifique-se de que a água está morna (nem quente, nem fria), pois isso ajuda a dissolver melhor o cacau e deixa a massa macia.

Variação nos Ingredientes

Substitua o cacau 72% por chocolate em pó 50% ou achocolatado, mas ajuste o açúcar, pois achocolatados são mais doces.

Versão Saudável da Receita

Troque a farinha branca por integral e o açúcar por mascavo. Use óleo de coco e leite condensado diet.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Bolo girassol é um sucesso em encomendas, especialmente para festas infantis e chás de bebê. Cobre de R$ 60 a R$ 80.

Utensílios que facilitam o preparo

Liquidificador, fouet, espátula, forma de buraco e colher para modelar as pétalas.

Principais dúvidas sobre a receita

Pode usar outro recheio que não seja brigadeiro?

Sim, pode usar doce de leite ou ganache.

Preciso usar corante em gel ou pode ser líquido?

Prefira em gel, pois o líquido pode alterar a consistência do brigadeiro.

O bolo precisa ir para a geladeira?

Sim, por pelo menos 30 minutos para firmar o brigadeiro.

Posso congelar o bolo pronto?

Não é recomendado, pois o brigadeiro pode perder a textura.

Quanto tempo dura o bolo na geladeira?

Até 3 dias, bem armazenado.