Bolo Pamonha Cremoso na Palha: Simples, Saboroso e Surpreendente

Publicado em 6/1/2025 - 13h00
Por: Brenna Soares

Fácil de preparar, cheio de sabor e com um toque tradicional que traz o melhor do milho fresco.

Bolo Pamonha Cremoso na Palha: Simples, Saboroso e Surpreendente

Vamos trabalhar com ingredientes simples, mas que juntos criam uma combinação irresistível. Bora colocar a mão na massa?

Ingredientes

• 5 espigas de milho verde (grãos retirados)
• 200 ml de leite de coco
• 1 coco fresco (triturado)
• 3 colheres de sopa de leite em pó
• 1 xícara de açúcar (240 ml)
• 4 ovos
• 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de farinha de milho ou flocos de milho
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Palhas de milho para forrar a forma

Modo de Preparo

1. Prepare a palha de milho: Lave bem as palhas e leve-as para ferver por alguns minutos. Isso deixa a palha mais maleável para forrar a forma.
2. Forre a forma: Unte a forma com margarina e forre com as palhas de milho já fervidas e secas. Corte as pontas das palhas com uma tesoura para ajustar melhor.
3. Prepare o coco fresco: Triture o coco com 200 ml de água no liquidificador. Reserve.
4. Misture os ingredientes líquidos: No liquidificador, coloque os ovos, leite de coco, leite em pó, açúcar, margarina e sal. Bata por 3 minutos.
5. Adicione o milho: Acrescente os grãos de milho aos poucos no liquidificador. Se o copo do liquidificador for pequeno, faça em etapas.
6. Incorpore os sólidos: Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de milho. Mexa bem até obter uma massa homogênea.
7. Adicione o coco triturado: Misture o coco triturado na massa. Isso traz mais sabor e textura ao bolo.
8. Finalize com fermento: Acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente para incorporar.
9. Despeje na forma: Coloque a massa na forma forrada com palhas e leve ao forno preaquecido a 180°C por 45 minutos.
10. Desenforme e sirva: Após assar, deixe o bolo esfriar por 30 minutos antes de desenformar. Vire o bolo em um prato e aproveite!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 280 kcal por porção
• Carboidrato: 35g
• Proteína: 4g
• Gordura: 12g

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende aproximadamente 12 porções. O tempo total de preparo é de 1 hora e 30 minutos.

Você sabia disso?

O bolo pamonha é uma receita típica das festas juninas no Brasil, mas pode ser apreciado o ano todo. Ele tem raízes nas tradições indígenas, que já utilizavam o milho para diversas preparações.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para garantir que o bolo não desmanche ao desenformar, espere ele esfriar completamente antes de retirar da forma. Isso evita que a massa fique quebradiça.

Variação nos Ingredientes

Se não tiver coco fresco, use coco ralado seco. Só não esqueça de hidratar o coco com um pouco de água morna antes de usar.

Versão Saudável da Receita

Substitua o açúcar por adoçante culinário e a margarina por óleo de coco. O bolo ficará mais leve, mas ainda delicioso.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Embale o bolo em porções individuais, deixando as palhas à mostra para um toque rústico. É uma ótima opção para festas e eventos.

Utensílios que facilitam o preparo

• Liquidificador potente
• Tesoura de cozinha
• Forma de bolo média
• Papel toalha para secar as palhas

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar milho de lata no lugar do milho fresco?

Sim, mas o sabor e a textura não serão os mesmos. O milho fresco é mais recomendado.

Preciso usar palha de milho obrigatoriamente?

Não, você pode usar uma forma comum sem a palha, mas o visual e o sabor autêntico serão diferentes.

Posso congelar o bolo pamonha?

Sim! Embale bem e congele por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente antes de consumir.

Como saber se o bolo está pronto?

Espete um palito no centro do bolo. Se sair limpo, está pronto!

O que fazer se o bolo não desenformar?

Passe uma faca ao redor da forma e vire com cuidado em um prato. Se necessário, aqueça levemente a forma.