Inove Seu Paladar com Bolo de Fubá Cozido

Publicado em 4/9/2024 - 07h00
Por: Brenna Soares

O processo é simples, mas exige atenção em cada etapa, principalmente na preparação do fubá cozido.

Inove Seu Paladar com Bolo de Fubá Cozido

Ingredientes como queijo ralado e coco adicionam um toque único a essa receita.

Ingredientes

• Leite (500 ml)
• Fubá fino (2 xícaras)
• Açúcar (1 xícara bem cheia)
• Ovos (3 unidades)
• Óleo (¾ de xícara)
• Coco ralado (½ xícara)
• Queijo parmesão ralado grosso (½ xícara)
• Erva-doce (1 colher de chá) – opcional
• Fermento em pó (1 colher de sopa)

Modo de Preparo

1. Mistura inicial: Em uma panela, coloque o leite, o fubá, o açúcar e o óleo. Misture bem e leve ao fogo médio.
2. Cozinhar o fubá: Mexa constantemente até que a mistura engrosse, formando um mingau grosso. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos e desligue o fogo.
3. Esfriar o mingau: Deixe a mistura esfriar até ficar morna, mas ainda maleável. Mexa de vez em quando para evitar que empelote.
4. Adicionar os ingredientes secos: Em uma tigela grande, coloque o mingau morno. Adicione o coco ralado, o queijo ralado e misture bem.
5. Incorporar os ovos: Bata ligeiramente os ovos e adicione à mistura. Mexa até ficar homogêneo.
6. Finalizar com fermento: Adicione a erva-doce (se desejar) e o fermento em pó. Misture delicadamente até incorporar.
7. Preparar a assadeira: Unte uma assadeira com óleo e polvilhe com fubá. Despeje a massa e espalhe uniformemente.
8. Assar: Preaqueça o forno a 190ºC e asse o bolo por 45 minutos, ou até dourar. Faça o teste do palito para garantir que esteja bem assado.
9. Servir: Após assar, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e cortar. Aproveite o sabor desse bolo molhadinho!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal por porção
• Carboidrato: 42g por porção
• Medida: 100g por porção
• Proteína: 6g por porção

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 12 porções generosas e leva cerca de 1 hora e 20 minutos para ficar pronta, incluindo o tempo de cozimento e assamento.

Você sabia disso?

O bolo de fubá cozido tem suas raízes nas receitas tradicionais das fazendas brasileiras, onde o milho era um ingrediente abundante e valorizado.

Dicas e Variações

Preparo correto

Mexa o fubá com cuidado durante o cozimento para evitar que empelote. Mantenha o fogo médio e não pare de mexer.

Variação nos Ingredientes

Troque o coco ralado por ½ xícara de goiabada em cubos para uma combinação incrível de sabores!

Versão Saudável da Receita

Substitua o açúcar por adoçante culinário e o óleo por óleo de coco para uma versão mais leve.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Embale em porções individuais e venda como bolo caseiro. É uma ótima opção para festas e lanches.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela antiaderente facilita o cozimento do fubá e evita que a mistura grude.

Principais dúvidas sobre a receita

Como evitar que o bolo de fubá fique seco?

Certifique-se de cozinhar o fubá corretamente e não assar o bolo por muito tempo.

Posso usar outro tipo de queijo?

Sim, o queijo minas ralado grosso também é uma boa opção.

O que fazer se o bolo não crescer?

Verifique a validade do fermento e se misturou bem os ingredientes.

É possível congelar o bolo de fubá?

Sim, corte em fatias e congele em sacos próprios para alimentos.

Qual o melhor fubá para essa receita?

Use fubá mimoso, que é mais fino e resulta em uma textura suave.