Surpreenda-se com o Bolo Brigadeirão Mais Cremoso que Você Já Viu!

Publicado em 26/12/2024 - 14h00
Por: Brenna Soares

Essa receita é simples e exige ingredientes fáceis de encontrar, além de ser perfeita para qualquer ocasião.

Surpreenda-se com o Bolo Brigadeirão Mais Cremoso que Você Já Viu!

A textura desse bolo é incrível: enquanto a camada de bolo cresce, o brigadeirão desce, criando camadas lindas e deliciosas. Vamos começar?

Ingredientes

Para o Brigadeirão:

• 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 3 ovos
• 1 xícara de chocolate em pó (240 ml)
• ½ xícara de leite (120 ml)
• 1 colher de sopa de manteiga (15 g)

Para o Bolo:

• 2 ovos
• ½ xícara de açúcar (120 ml)
• 3 colheres de sopa de óleo (45 ml)
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó (50% cacau)
• 80 ml de leite
• 1 xícara de farinha de trigo (120 g)
• 1 colher de sopa rasa de fermento químico (10 g)

Para Untar e Polvilhar:

• Manteiga a gosto
• Chocolate em pó ou achocolatado a gosto

Modo de Preparo

1. Prepare a forma:
   Unte uma forma de 23 cm de diâmetro e 8 cm de profundidade com manteiga. Polvilhe com chocolate em pó ou achocolatado, cobrindo bem toda a superfície.
2. Prepare o Brigadeirão:
   No liquidificador, adicione o creme de leite, o leite condensado, os ovos, o chocolate em pó, o leite e a manteiga. Bata bem até obter uma mistura homogênea. Reserve.
3. Prepare a massa do bolo:
   Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar e o óleo até ficar homogêneo. Acrescente o chocolate em pó peneirado e misture bem.
   Adicione o leite e, aos poucos, incorpore a farinha de trigo peneirada. Por último, acrescente o fermento químico e misture levemente.
4. Monte o bolo:
   Despeje a massa do bolo na forma já untada. Por cima, coloque o brigadeirão lentamente. Não se preocupe, ele descerá naturalmente durante o cozimento.
5. Asse em banho-maria:
   Cubra a forma com papel alumínio (lado brilhante para baixo). Coloque a forma dentro de outra maior e adicione água quente até a metade. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 1 hora.
6. Teste e resfrie:
   Após 1 hora, faça o teste do palito. Se ainda estiver molhado, deixe assar por mais alguns minutos. Quando estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar até atingir temperatura ambiente.
7. Desenforme e decore:
   Passe uma faca nas laterais da forma para soltar o bolo. Desenforme em um prato e finalize decorando com granulado ou raspas de chocolate.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 350 kcal (por porção)
• Carboidratos: 45 g
• Proteínas: 6 g
• Gorduras: 15 g

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende 10 porções e leva aproximadamente 1 hora e 30 minutos no total, incluindo o tempo de forno e resfriamento.

Você sabia disso?

O bolo brigadeirão é uma receita que combina o clássico brigadeiro brasileiro com a leveza do bolo de chocolate. É muito popular em festas de aniversário e eventos familiares!

Dicas e Variações

Preparo correto

Certifique-se de que a forma está bem untada e polvilhada para facilitar o desenforme. Não pule o banho-maria, pois ele é essencial para a textura cremosa do brigadeirão.

Variação nos Ingredientes

Troque o chocolate em pó por cacau 100% para um sabor mais intenso, ou use achocolatado para uma versão mais doce.

Versão Saudável da Receita

Substitua o açúcar por adoçante culinário e use leite condensado e creme de leite light. Troque a farinha de trigo por farinha integral.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Corte em fatias e embale individualmente. Esse bolo é muito procurado em cafeterias e por encomendas.

Utensílios que facilitam o preparo

Um liquidificador potente agiliza a mistura do brigadeirão. Para a massa do bolo, use uma peneira para garantir uma textura leve.

Principais dúvidas sobre a receita

O brigadeirão precisa de banho-maria?

Sim, o banho-maria é essencial para a textura cremosa do brigadeirão.

Posso usar achocolatado no lugar do chocolate em pó?

Sim, mas o sabor ficará mais doce e menos intenso.

Como evitar que a água entre na forma?

Certifique-se de que o papel alumínio está bem ajustado e cobre toda a superfície da forma.

Posso substituir o leite condensado?

Não, o leite condensado é indispensável para a consistência e sabor do brigadeirão.

O bolo pode ser congelado?

Sim, após desenformar e esfriar, ele pode ser congelado por até 3 meses.