Feijão com Caldo Grosso para Apreciar em Família

Oi, pessoal! Hoje a receita é para quem adora um feijão com aquele caldo grosso que dá água na boca!


Feijão com Caldo Grosso para Apreciar em Família

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Brenna Soares


Vamos à receita de feijão com caldo grosso, fácil de fazer e ideal para qualquer refeição.



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Feijão com Caldo Grosso para Apreciar em Família

O segredo está no tempo de cozimento e no modo como temperamos o feijão depois de pronto. Agora, bora para a receita!

Ingredientes

  • 500g de feijão (já escolhido e lavado)
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 1 colher de sopa de óleo ou azeite
  • ½ cebola picada
  • 5 dentes de alho ralados
  • Água o suficiente para cobrir o feijão
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Deixe o feijão de molho: Coloque o feijão em uma bacia com água e adicione as 2 colheres de sopa de vinagre. O vinagre ajuda a deixar o feijão mais clarinho e também auxilia na digestão. Deixe o feijão de molho por 1 dia ou, se estiver com pressa, de 2 a 3 horas.
  2. Cozinhe o feijão: Após o tempo de molho, escorra a água e enxágue bem o feijão. Coloque-o na panela de pressão e adicione água até cobri-lo completamente. Cozinhe por 15 minutos se preferir um feijão mais firme ou 20 minutos para um feijão mais molinho.
  3. Refogue os temperos: Em uma panela separada, adicione o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem bem douradinhos.
  4. Refogue o feijão: Depois de dourar a cebola e o alho, coloque uma parte do feijão cozido na panela e dê uma leve refogada. Isso ajuda a espalhar bem o tempero.
  5. Acrescente o restante do feijão e ajuste o caldo: Coloque o restante do feijão na panela, adicione mais água se necessário para que o feijão tenha bastante caldo, e tempere com sal a gosto. Deixe cozinhar por mais 5 minutos para que o caldo fique bem grosso.
  6. Dica para o caldo grosso: Se quiser um caldo ainda mais grosso, use uma concha e pressione os grãos de feijão para soltar mais amido, o que ajuda a engrossar o caldo.

Veja a Receita em Vídeo

Como Fazer Feijão Com Caldo Grosso

Informação Nutricional

  • Calorias: 150 kcal (por porção)
  • Carboidrato: 27g
  • Proteína: 9g
  • Gordura: 4g

Rendimento e Tempo Total de Preparo

Essa receita rende de 4 a 6 porções e o tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora, considerando o tempo de molho e cozimento.

Você sabia disso?

O feijão é uma excelente fonte de proteína vegetal e, quando combinado com arroz, forma uma refeição completa em termos de aminoácidos essenciais. Além disso, o feijão tem grande poder antioxidante, ajudando a fortalecer o sistema imunológico.

Dicas e Variações

Preparo correto

É importante deixar o feijão de molho antes de cozinhar. Isso vai não só amolecer os grãos, mas também ajuda na digestão e no sabor final. Caso não tenha muito tempo, o molho de 3 horas já pode ser suficiente.

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Variação nos Ingredientes

Você pode adicionar bacon ou linguiça calabresa para dar um toque especial à receita. Esses ingredientes trazem mais sabor e gordura, deixando o caldo ainda mais encorpado.

Versão saudável da receita

Para uma versão mais saudável, utilize azeite de oliva em vez de óleo e substitua o sal por temperos naturais como alho e cebola. Para uma receita ainda mais leve, considere usar feijão verde ou feijão macassa.

Dá para vender essa receita?

Sim! O feijão com caldo grosso é um prato típico em muitos lugares do Brasil e pode ser facilmente adaptado para servir em marmitas ou feiras. É uma receita que sempre agrada e tem um bom custo-benefício.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela de pressão é essencial para o feijão cozinhar mais rápido e de forma mais uniforme. Além disso, uma boa concha e uma faca afiada para picar os temperos vão tornar o trabalho na cozinha bem mais ágil.

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Principais dúvidas sobre a receita

Como deixar o feijão mais grosso?

Para o feijão ficar com um caldo bem grosso, o truque é amassar alguns grãos com a concha. Isso vai soltar o amido, o que ajuda a dar a consistência cremosa ao caldo.

Quanto tempo de molho o feijão precisa?

Deixe o feijão de molho por no mínimo 2 horas. Se tiver tempo, o ideal é deixá-lo de molho por 12 a 24 horas. O molho ajuda a amolecer os grãos e melhora a digestão.

Posso usar feijão enlatado?

Embora seja possível usar feijão enlatado, a receita fica melhor com feijão seco, pois o feijão enlatado costuma ter menos sabor e mais sódio.

Posso congelar o feijão?

Sim! O feijão com caldo grosso pode ser congelado. Basta deixar esfriar completamente antes de armazenar em potes herméticos. Quando for usar, basta aquecer bem.

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Posso adicionar carne ao feijão?

Claro! Adicionar carnes como bacon, linguiça ou carne de sol é uma ótima ideia. O feijão vai ganhar mais sabor e substância.



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