O segredo da melhor canja de galinha na pressão que você vai provar

Publicado em 27/11/2024 - 08h00
Por: Brenna Soares

A canja de galinha é preparada em poucos passos, com o auxílio da panela de pressão para agilizar o processo.

O segredo da melhor canja de galinha na pressão que você vai provar

O resultado é um prato cheio de sabor, com frango bem temperado, legumes cozidos no ponto certo e um caldo incrivelmente gostoso.

Ingredientes

• Peito de frango (500g), cortado em cubos
• Água com vinagre (suficiente para cobrir o frango)
• Óleo (2 colheres de sopa)
• Alho (3 dentes), picados
• Cebola (1 unidade média), picada
• Sal (1 colher de chá ou a gosto)
• Açafrão-da-terra (½ colher de chá)
• Colorau (1 colher de chá)
• Tomates (2 unidades), sem sementes, picados
• Cenoura (1 unidade), cortada em cubos
• Água quente (1,5 litros)
• Arroz cru (1 xícara, 210ml), lavado e escorrido
• Batata (1 unidade média), cortada em cubos
• Cheiro-verde (a gosto), picado
• Água extra (300ml ou a gosto)

Modo de Preparo

1. Preparando o frango:
   Corte o peito de frango em cubos e deixe o molho por 15 minutos em água com vinagre para eliminar o gosto forte.
2. Base da receita:
   Aqueça o óleo na panela de pressão e refogue o alho e a cebola até dourarem. Adicione o frango e tempere com sal, açafrão e colorau. Misture bem e deixe refogar por 5 minutos, interferências ofensivas.
3. Adicionando os legumes:
   Adicione os tomates picados e refogue por mais 2 minutos. Em seguida, coloque uma cenoura em cubos e adicione 1,5 litro de água quente. Tampe a panela e, depois de pegar a pressão, deixe cozinhar por 20 minutos.
4. Finalizando o cozimento:
   Livre a pressão da panela, adicione o arroz e a batata. Misture bem, tampe novamente e cozinhe por mais 4 minutos após a panela pegar pressão.
5. Ajustando a consistência:
   Retire a pressão, adicione 300ml de água (ou conforme o gosto), e cozinhe sem a tampa por mais 2 minutos. Mexa bem para incorporar tudo.
6. Finalizando:
   Desligue o fogo, ajuste o sal, e sonoro o cheiro verde picado. Mexa e sirva bem quente.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal
• Carboidratos: 45g
• Proteína: 25g
• Gorduras: 8g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 4 porções generosas e leva cerca de 40 minutos para ficar pronto.

Você sabia disso?

A canja de galinha é considerada um prato universal. Suas variações são descobertas em diversas culturas, desde a Ásia até a América Latina, cada uma com seu toque especial.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para evitar que o arroz fique empapado, lave-o bem antes de usar e apenas quente na etapa final do cozimento.

Variação nos Ingredientes

Substitua a batata por mandioquinha ou inhame, e use frango com osso para um caldo mais encorpado.

Versão Saudável da Receita

Use arroz integral e evite o colorau. Adicione mais leguminosas como abobrinha e chuchu.

Dá para vender essa receita?

Sim! Divida em potes individuais e venda como marmitas caseiras. Uma boa ideia é oferecer com torradas como acompanhamento.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma boa faca para cortar os legumes e um descascador de legumes são aliados indispensáveis ​​nessa receita.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, carne de peru ou até de porco combina bem com essa receita.

O que fazer se a canja ficar muito seca?

Adicione mais água quente aos poucos até alcançar a consistência desejada.

Dá para congelar a canja?

Sim, armazene em potes herméticos no freezer por até 3 meses.

Posso usar arroz integral?

Pode, mas ajuste o tempo de cozimento, pois ele demora mais para cozinhar.

O cheiro-verde é obrigatório?

Não, é opcional, mas dá um toque especial ao sabor final.