Bife de Alcatra Acebolado: O Segredo para Cebola Crocante que Vai Transformar Seu Almoço!

Publicado em 20/2/2025 - 07h00
Por: Brenna Soares

Esse é o famoso Bife de Alcatra Acebolado, feito rapidinho, com carne macia e cebola crocante. A melhor parte? Poucos ingredientes e sem complicação!

Bife de Alcatra Acebolado: O Segredo para Cebola Crocante que Vai Transformar Seu Almoço!

Esse prato é perfeito para o dia a dia, usando só alcatra, cebola, vinagre e temperos simples. O preparo é direto: fritou, temperou e serviu!

Ingredientes

• Alcatra (600g) – em bifes ou pedaços grandes
• Óleo ou azeite (2 colheres de sopa)
• Cebola (2 unidades grandes) – cortadas em rodelas de 1 cm
• Vinagre (3 colheres de sopa)
• Sal (a gosto)
• Tempero pronto ou alho amassado (a gosto)

Modo de Preparo

1. Preparar os bifes: Corte os bifes de alcatra em 3 pedaços (opcional) ou deixe inteiros. Tempere levemente com sal.
2. Fritar a carne: Aqueça uma frigideira grande em fogo médio com 2 colheres de óleo ou azeite. Coloque os bifes e deixe fritar até dourar dos dois lados (uns 3 a 5 minutos cada lado).
3. Adicionar tempero: Enquanto frita, tempere os bifes com tempero pronto ou alho amassado, mexendo para espalhar bem.
4. Retirar os bifes: Quando estiverem fritos, retire os bifes e reserve numa vasilha.
5. Preparar a cebola: Na mesma frigideira, adicione as rodelas de cebola, uma pitada de sal e o vinagre.
6. Fritar a cebola: Mexa sempre em fogo médio por cerca de 3 minutos. O vinagre ajuda a cebola a ficar crocante sem queimar.
7. Finalizar: Despeje a cebola por cima dos bifes e sirva.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 420 kcal por porção
• Carboidrato: 8g
• Medida: 300g por porção
• Proteína: 45g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 3 porções bem servidas e leva aproximadamente 25 minutos para ficar pronta.

Você sabia disso?

A alcatra é um corte muito valorizado por ser macio e ter menos gordura que outros cortes bovinos. É uma escolha perfeita para frituras rápidas e pratos do dia a dia!

Dicas e Variações

Preparo correto

Evite virar os bifes toda hora. Deixe dourar bem de um lado antes de virar, assim ele fica suculento e selado.

Variação nos Ingredientes

Pode trocar o vinagre por limão ou molho shoyu, que dá um sabor agridoce delicioso à cebola.

Versão Saudável da Receita

Substitua o óleo por azeite e use menos sal. Você também pode grelhar a carne em vez de fritar.

Dá para Vender essa Receita?

Dá sim! Monte marmitas com arroz, feijão e salada, e ofereça esse bife acebolado. É sucesso garantido!

Utensílios que facilitam o preparo

Uma frigideira antiaderente grande evita que a carne grude e frita de maneira uniforme.

Principais dúvidas sobre a receita

Como deixar o bife macio e suculento?

Não frite demais e sele a carne em fogo alto. Isso ajuda a manter os sucos internos.

Posso usar outro corte de carne?

Pode! Patinho, coxão mole ou contrafilé funcionam bem também.

Por que a cebola fica crocante com vinagre?

O vinagre ajuda a cebola a caramelizar rápido, sem queimar, e mantém ela firme.

Preciso cortar os bifes ou posso deixar inteiros?

Pode deixar inteiros, mas cortados cozinham mais rápido e absorvem melhor o tempero.

Posso congelar o bife acebolado pronto?

Pode sim! Congele em porções individuais por até 3 meses.