Bolinhos de Carne Moída que Ficam Super Saborosos e Não Desmancham: Veja como Fazer!

Publicado em 26/11/2024 - 14h02
Por: Brenna Soares

Essa receita é simples, com simplicidade de encontrar ingredientes e um modo de preparo que até quem não tem muita experiência na cozinha vai tirar de letra.

Bolinhos de Carne Moída que Ficam Super Saborosos e Não Desmancham: Veja como Fazer!

Vamos usar carne moída bem temperada e alguns toques que deixam tudo mais especial. Bora pra receita?

Ingredientes

• Carne moída (300g) – pode ser patinho, acém ou a carne de sua preferência
• Cenoura ralada (1 unidade pequena)
• Cebola ralada (1/2 unidade)
• Alho ralado ou amassado (1 dente)
• Cheiro-verde (a gosto)
• Ovo (1 unidade)
• Azeite ou óleo (um fio)
• Sal (a gosto)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Farinha de rosca (2 colheres de sopa bem cheias)
• Óleo para fritar (quantidade suficiente para cobrir metade dos bolinhos na frigideira)

Modo de Preparo

1. Prepare uma base da mistura:
   Em uma tigela, coloque uma carne moída e acrescente a cenoura ralada, a cebola, o alho e o cheiro-verde. Misture tudo com uma colher ou com as mãos.
2. Tempere e adicione os ligantes:
   Adicione o ovo, um fio de azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem para integrar os sabores.
3. Ajuste a textura com farinha de rosca:
   Adicione 2 colheres de sopa de farinha de rosca. Misture até obter uma massa homogênea, com uma consistência levemente cremosa.
4. Modele os bolinhos:
   Molhe as mãos com água ou um pouco de óleo para evitar que a massa grude. Modele porções de carne no formato e tamanho desejados. O formato de disco é uma ótima opção.
5. Frite os bolinhos:
   Aqueça uma frigideira em fogo médio e coloque um pouco de óleo. Frite os bolinhos dos dois lados até que fiquem dourados. Retire e deixe escorrer o excesso de óleo no papel toalha.
6. Sirva:
   Pronto! Agora é só aproveitar os seus bolinhos de carne moída quentinhos.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 150 kcal por unidade (aproximadamente)
• Carboidratos: 4g
• Proteínas: 10g
• Gorduras: 8g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 10 bolinhos médios e leva aproximadamente 40 minutos entre o preparo e a fritura.

Você sabia disso?

Os bolinhos de carne moída têm origem em diferentes culturas, sendo uma receita baseada na culinária árabe (quibe) e também muito popular no Brasil, especialmente como aperitivo ou acompanhamento de refeições rápidas.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para evitar que os bolinhos desmanchem durante a fritura, misture bem a massa até ela ficar uniforme. A farinha de rosca ajuda a dar liga.

Variação nos Ingredientes

Adicione queijo ralado ou ervas como manjericão para dar um toque diferente. Outra ideia é pesquisar os bolinhos com queijo ou vegetais.

Versão Saudável da Receita

Substitua a farinha de rosca por farelo de aveia e asse os bolinhos no forno a 180°C por 20 minutos, virando na metade do tempo.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! Faça bolinhos menores e sirva com molhos variados, como maionese temperada ou barbecue. Embale bem para atrair clientes.

Utensílios que facilitam o preparo

Use um ralador fino para cenoura e cebola e uma colher para padronizar o tamanho dos bolinhos.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso assar os bolinhos em vez de fritar?

Sim, basta assar no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.

Qual a melhor carne para essa receita?

Patinho ou acém são ótimas opções por serem mais magras e simples de temperar.

Posso usar outro tipo de farinha?

Sim, pode substituir a farinha de rosca por farinha de aveia ou de trigo integral.

Os bolinhos podem ser congelados?

Sim, modele os bolinhos, congele em aberto e depois guarde em saquinhos próprios. Frite diretamente do congelador.