CARNE NA PANELA: UM CLÁSSICO FÁCIL E CHEIO DE SABOR!

Publicado em 21/1/2025 - 10h00
Por: Brenna Soares

É aquela receita perfeita para qualquer ocasião, com ingredientes acessíveis e um modo de preparo que não tem erro.

CARNE NA PANELA: UM CLÁSSICO FÁCIL E CHEIO DE SABOR!

Vamos usar uma panela comum, e o segredo está nos temperos e no ponto certo de cozimento. Vamos lá?

Ingredientes

• Carne bovina (1 kg, corte de sua preferência como coxão duro, acém ou músculo)
• Óleo (2 colheres de sopa)
• Alho amassado (3 dentes)
• Cebola picada (1 unidade média)
• Tomate picado (2 unidades)
• Extrato de tomate (2 colheres de sopa)
• Colorau (1 colher de chá)
• Sal (a gosto)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Água quente (1 litro)
• Cheiro-verde picado (a gosto)

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o alho amassado e refogue até começar a dourar levemente.
2. Acrescente a cebola picada e refogue até ficar transparente. Em seguida, adicione os tomates e cozinhe até desmancharem.
3. Junte a carne cortada em pedaços grandes e refogue bem para selar todos os lados. Isso ajuda a manter a suculência da carne.
4. Adicione o colorau, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem para envolver a carne nos temperos.
5. Acrescente o extrato de tomate e misture. Coloque a água quente, cobrindo bem a carne.
6. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 40 minutos, ou até a carne ficar bem macia. Se necessário, adicione mais água quente durante o cozimento.
7. Finalize com cheiro-verde picado e sirva com arroz branco ou uma salada simples.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 350 kcal por porção
• Carboidratos: 5 g
• Proteínas: 45 g
• Gorduras: 15 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 4 porções e leva cerca de 1 hora para ficar pronta, incluindo o tempo de cozimento.

Você sabia disso?

A carne cozida na panela é uma técnica tradicional que intensifica os sabores e pode ser adaptada para diferentes tipos de carnes e temperos. É uma prática comum em várias regiões do Brasil, especialmente em pratos caseiros.

Dicas e Variações

Preparo correto

Certifique-se de selar a carne bem antes de adicionar os líquidos. Isso faz toda a diferença no sabor final.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o tomate por molho de tomate ou adicionar legumes como batata e cenoura para um prato ainda mais completo.

Versão Saudável da Receita

Use cortes magros de carne, como patinho, e reduza o óleo. Adicione mais vegetais para enriquecer o prato com fibras.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Coloque em marmitas acompanhadas de arroz e feijão. Essa receita é muito procurada por ser simples e deliciosa.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela de pressão pode acelerar o cozimento da carne, reduzindo o tempo para cerca de 25 minutos.

Principais dúvidas sobre a receita

Qual o melhor corte de carne para essa receita?

Cortes como acém, músculo ou coxão duro são ideais, pois ficam muito macios após o cozimento.

Posso fazer essa receita na panela de pressão?

Sim! Basta reduzir o tempo de cozimento para aproximadamente 25 minutos após pegar pressão.

É necessário selar a carne?

Sim, selar a carne ajuda a manter os sucos dentro e deixa o prato mais saboroso.

Posso congelar a carne pronta?

Pode! Após esfriar, armazene em potes herméticos por até 3 meses no freezer.

Como engrossar o caldo da carne?

Basta deixar ferver sem a tampa até o caldo reduzir e engrossar naturalmente.