Costelinha de Porco Dourada e Suculenta em Casa: Receita Simples e Deliciosa!

Publicado em 27/11/2024 - 07h00
Por: Brenna Soares

Vamos fazer uma costelinha de porco que fica macia e suculenta, com aquele tempero bem brasileiro.

Costelinha de Porco Dourada e Suculenta em Casa: Receita Simples e Deliciosa!

A dificuldade é baixa, mas o sabor, esse aí é garantido! Bora lá conferir cada detalhe?

Ingredientes

• Costelinha de porco (1 kg)
• Suco de limão (1 unidade)
• Mostarda (1 colher de sopa)
• Sal (a gosto)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Cominho em pó (1 colher de chá)
• Sementes de coentro (1 colher de chá)
• Colorau (1 colher de sopa)
• Alho picado (2 dentes)
• Cebolas médias (2 unidades)
• Folhas de louro (2 unidades)
• Ramo de alecrim (1 unidade)
• Óleo (para fritar)

Modo de Preparo

1. Com a ajuda de uma faca, retire a membrana protetora da costelinha de porco. Em seguida, corte as costelas rente ao osso para obter pedaços individuais.
2. Em uma tigela grande, tempere a costelinha com o suco de limão, mostarda, sal, pimenta-do-reino, cominho em pó, sementes de coentro, colorau e o alho picado. Misture bem e deixe marinando por 15 minutos para absorver bem os sabores.
3. Na panela de pressão, adicione metade das cebolas cortadas em fatias. Coloque a costelinha sobre as cebolas, acrescente as folhas de louro e o ramo de alecrim. Em seguida, adicione o restante das cebolas.
4. Tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto. Assim que começar a chiar, cozinhe por 6 minutos. Depois disso, retire a panela do fogo e espere a pressão sair antes de abrir.
5. Retire a costelinha da panela e reserve. Em uma frigideira funda, aqueça o óleo para fritar.
6. Frite os pedaços de costelinha em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes. Não coloque muitos pedaços de uma só vez para não esfriar o óleo.
7. Retire as costelinhas douradas e coloque em papel toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva ainda quente e aproveite!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 450 kcal por porção
• Carboidrato: 3 g
• Gordura: 35 g
• Proteína: 25 g

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende aproximadamente 4 porções e o tempo total de preparo é de 1 hora, incluindo o tempo de marinada e cozimento.

Você sabia disso?

A costelinha de porco é um corte muito apreciado no Brasil, especialmente em festas e churrascos. Ela é conhecida por ser saborosa e macia quando bem temperada e preparada corretamente.

Dicas e Variações

Preparo correto

É importante remover a membrana protetora da costelinha antes de cozinhar. Isso ajuda a garantir que ela fique mais macia e absorva melhor os temperos.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o limão por vinagre de maçã para um sabor mais suave e diferente. Também vale adicionar mel no tempero para um toque agridoce.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais saudável, experimente assar a costelinha em vez de fritar. Dessa forma, você reduz bastante a quantidade de gordura.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Costelinha de porco é uma excelente opção para quem quer iniciar um negócio de marmitas ou vender por encomenda, pois é sempre um sucesso.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma boa faca para retirar a membrana e uma panela de pressão são essenciais para que o preparo seja rápido e eficiente. Uma frigideira funda também é ótima para fritar a costelinha.

Principais dúvidas sobre a receita

Como deixar a costelinha mais macia?

O segredo é marinar bem a costelinha e cozinhá-la na panela de pressão. Isso garante que fique bem macia antes de fritar.

Posso fazer sem a panela de pressão?

Sim! Você pode cozinhar a costelinha em uma panela normal, mas vai levar mais tempo para que ela fique macia, aproximadamente 40 minutos.

Dá para assar em vez de fritar?

Sim, você pode assar no forno preaquecido a 200°C até dourar. Assim, a receita fica menos gordurosa.

Quanto tempo devo deixar marinando?

O ideal é pelo menos 15 minutos, mas quanto mais tempo, melhor. Se puder deixar por 1 hora, o sabor fica ainda mais intenso.

Qual é o melhor acompanhamento para costelinha?

Clássicos como farofa, vinagrete e mandioca cozida são ótimas escolhas para acompanhar a costelinha.