Creme de Galinha Fácil e Cremoso: Receita Completa para Refeições Deliciosas

Publicado em 2/11/2024 - 11h00
Por: Brenna Soares

Para preparar, você vai precisar de ingredientes comuns como frango, leite, farinha e alguns temperos.

Creme de Galinha Fácil e Cremoso: Receita Completa para Refeições Deliciosas

Com uma panela de pressão e alguns minutos, o creme fica pronto para ser servido. Bora lá!

Ingredientes

• Óleo (2 colheres de sopa)
• Alho picado (3 dentes)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Colorau (1 colher de sopa rasa)
• Sal (a gosto)
• Peito de frango em pedaços grandes (1 unidade)
• Açafrão (a gosto)
• Páprica doce (a gosto)
• Cebola picada (meia unidade)
• Tomate picado (1 unidade)
• Cheiro-verde (a gosto)
• Água (500 ml)
• Leite (300 ml)
• Farinha de trigo sem fermento (meia xícara)
• Azeitonas picadas (a gosto)
• Milho verde em conserva, escorrido (meia lata)
• Creme de leite (meia caixinha)

Modo de Preparo

1. Refogar os temperos: Aqueça o óleo na panela de pressão e adicione o alho, a pimenta-do-reino, o colorau e o sal. Refogue até o alho dourar levemente.
2. Cozinhar o frango: Coloque o peito de frango em pedaços na panela, mexa bem e deixe refogar por alguns minutos. Adicione o açafrão, a páprica doce, a cebola, o tomate e o cheiro-verde. Mexa bem para misturar os temperos.
3. Adicione água e cozinhe: Coloque a água, tampe a panela de pressão e, após começar a chiar, cozinhe por 15 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
4. Preparando o creme: Retire o frango, desfie-o e reserve. No liquidificador, coloque o caldo do cozimento, adicione o leite e a farinha de trigo. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.
5. Cozinhar o creme: Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre para não empelotar, até absorver.
6. Adicione o frango e finalize: Adicione o frango desfiado, as azeitonas e o milho. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos para integrar os sabores. Finalize com o creme de leite, mexa bem e acerte o sal, se necessário.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 450 kcal
• Carboidratos: 15 g
• Proteína: 30 g
• Gorduras: 20 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 6 porções e o tempo total de preparo é de cerca de 40 minutos.

Você sabia disso?

O creme de galinha é uma receita tradicional no Brasil, muitas vezes preparada em reuniões familiares e festas. É um prato que já atravessou gerações e se adapta bem a diferentes regiões e gostos.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para que o creme fique liso e sem gosto de farinha, cozinhe em fogo médio e mexa sempre. Isso evita que o creme empelote e garante uma textura transparente.

Variação nos Ingredientes

Substitua o peito de frango por coxas e sobrecoxas, que são mais suculentas e dê um sabor extra ao creme. Você também pode adicionar batata ou cenoura para variar.

Versão Saudável da Receita

Use farinha de aveia em vez de farinha de trigo e substitua o creme de leite por iogurte natural desnatado. Assim, você reduz calorias e aumenta o valor nutricional da receita.

Dá para vender essa receita?

Sim! O creme de galinha é um prato popular e pode ser vendido em porções individuais ou em marmitas. É ideal para quem busca uma refeição prática e gostosa.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela de pressão ajuda a acelerar o cozimento do frango. Um mixer também é prático para obter um creme bem liso.

Principais dúvidas sobre a receita

O que posso usar no lugar do creme de leite?

Você pode usar iogurte natural ou creme vegetal para uma versão mais leve ou vegana.

Como desfiar o frango mais rápido?

Depois de cozinhar o frango, coloque-o na panela, tampe e agite por alguns segundos. Ele ficou desfiado em pedaços pequenos.

Posso congelar o creme de galinha?

Sim, o creme de galinha pode ser congelado por até 3 meses. Basta armazenar em porções individuais em potes com tampa.

Qual envio fica bom com creme de galinha?

Arroz branco e uma farofinha são ótimos acompanhamentos para esse prato.

Como evitar que o creme empelote?

Mexa sempre enquanto cozinha em fogo médio-baixo. Isso ajuda a evitar que a farinha chore.