Croquetes de Carne Moída: Receita Rápida e Deliciosa

Publicado em 1/7/2024 - 09h00
Por: Rafa Nery Rodrigues

Esta receita é uma opção versátil que pode ser adaptada com diferentes temperos e acompanhamentos, oferecendo uma explosão de sabores a cada mordida.

Croquetes de Carne Moída: Receita Rápida e Deliciosa

Esta receita oferece uma forma prática e saborosa de aproveitar carne moída, transformando-a em pequenos bolinhos fritos que são ideais como petisco ou acompanhamento.

Com um interior suculento e uma camada externa crocante de farinha de rosca, os croquetes são tradicionalmente servidos quentes, diretamente da frigideira para a mesa, perfeitos para qualquer ocasião, desde festas até lanches rápidos em casa.

Ingredientes

• 500g de carne moída (acém preferencial)
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho triturados
• 100g de molho pronto
• 1 colher de sobremesa de sal
• Pimenta do reino moída na hora a gosto
• Cheiro verde a gosto
• 100ml de óleo
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de água
• 2 xícaras de farinha de trigo
• Óleo para fritar
• Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo

1. Aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar completamente.
3. Acrescente o molho pronto, o sal, a pimenta do reino e o cheiro verde. Refogue bem.
4. Adicione o óleo, o leite e a água. Deixe ferver.
5. Reduza o fogo e adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea.
6. Deixe a massa esfriar, modele os croquetes, passe-os na água e depois na farinha de rosca.
7. Aqueça o óleo e frite os croquetes até ficarem dourados e crocantes.

Dicas Extras

• Armazenamento: Após fritos, os croquetes podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno para mantê-los crocantes.
• Variações de Tempero: Experimente adicionar temperos como páprica, cominho ou ervas frescas à massa para criar variações de sabor.
• Congelamento: Se planeja congelar os croquetes já fritos, deixe esfriar completamente antes de embalar separadamente. Assim, poderá aquecê-los no forno ou frigideira quando desejar.

Rendimento da Receita

Aproximadamente 50 croquetes tamanho festa.

Tempo de Preparo Total

Cerca de 30 minutos.

Dicas para Variar na Receita

• Adicione queijo ralado à massa para um croquete ainda mais cremoso e saboroso.
• Incremente com vegetais picados, como cenoura ou pimentão, para uma versão mais nutritiva e colorida.
• Experimente substituir parte da carne moída por carne de porco moída para um sabor diferenciado.
• Varie as ervas utilizadas, como manjericão, tomilho ou orégano, para um toque fresco e aromático.
• Faça croquetes recheados com queijo ou azeitonas para surpreender seus convidados com uma explosão de sabor.

Dúvidas Sobre a Receita

As croquetes podem ser congeladas antes de fritar?

Sim, você pode congelar os croquetes antes de fritar. Após modelados e empanados, coloque-os em uma assadeira ou bandeja separados uns dos outros e leve ao freezer por algumas horas até que fiquem firmes. Depois, transfira-os para um saco plástico ou recipiente próprio para congelamento. Quando quiser consumi-los, frite diretamente do congelador, sem a necessidade de descongelar previamente.

Qual a melhor carne para fazer croquetes?

A melhor carne para fazer croquetes é aquela que contenha um teor moderado de gordura, pois isso contribui para a suculência e sabor do croquete. Carne moída como acém, coxão mole ou até mesmo patinho são boas opções, pois têm um equilíbrio entre carne magra e gordura, o que ajuda na textura e no sabor final dos croquetes.

Posso substituir o leite por outra coisa?

Sim, você pode substituir o leite por água na mesma quantidade nesta receita. Isso não afetará significativamente a textura dos croquetes, mas pode reduzir um pouco a cremosidade. Se preferir uma opção sem lactose, por exemplo, você pode usar água normalmente sem problemas.

Como saber se a massa está no ponto certo para enrolar?

A massa deve estar firme o suficiente para ser moldada sem grudar nas mãos, mas não deve estar muito seca. Após adicionar a farinha de trigo à mistura de carne e líquidos, mexa até obter uma massa homogênea que se desprenda facilmente da panela e forme uma bola. Se estiver muito mole, adicione um pouco mais de farinha até atingir a consistência ideal.

Posso assar os croquetes ao invés de fritar?

Sim, é possível assar os croquetes em vez de fritá-los. Pré-aqueça o forno a uma temperatura média-alta, coloque os croquetes em uma assadeira untada com um pouco de óleo ou spray antiaderente e asse por cerca de 20-25 minutos, virando-os na metade do tempo para garantir que fiquem dourados por igual. Assar os croquetes é uma opção mais saudável e também produz resultados deliciosos.

Benefícios da Receita

Croquetes de carne moída são uma excelente fonte de proteína e podem ser uma opção versátil para refeições rápidas e petiscos. A carne moída, especialmente quando feita com acém, oferece um sabor mais suculento e é rica em nutrientes essenciais como ferro e proteínas, contribuindo para uma dieta equilibrada e satisfatória.