Delicioso Refogado de Batatas e Frango: Receita Rápida e Fácil

Publicado em 14/11/2024 - 08h00
Por: Brenna Soares

Essa receita é rápida, fácil e traz um sabor caseiro irresistível.

Delicioso Refogado de Batatas e Frango: Receita Rápida e Fácil

Vamos usar ingredientes simples, mas que, bem preparados, fiquem saborosos. Ideal para o dia a dia!

Ingredientes

• Batatas descascadas e cortadas (4 unidades médias)
• Água (o suficiente para cobrir as batatas)
• Sal (a gosto)
• Peito de frango em cubos (400g)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Páprica doce (a gosto)
• Azeite (3 colheres de sopa)
• Manteiga ou margarina (2 colheres de sopa)
• Alho ralado (2 dentes)
• Picadas de salsa e cebolinha (a gosto)

Modo de Preparo

1. Cozinhe as batatas : Em uma panela, coloque as batatas descascadas e cortadas em pedaços médios. Cubra com água, adicione sal a gosto e cozinhe até ficar al dente, para não desmancharem no refogado.
2. Tempere o frango : Em uma tigela, adicione os cubos de peito de frango e tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica doce. Adicione uma colher de azeite e misture bem. Deixe marinando por cerca de 5 minutos.
3. Refogue o frango : Aqueça uma frigideira com uma colher de azeite e adicione o frango temperado. Deixe dourar, intenções ocasionais para que os cubos cozinhem por igual. Quando o frango estiver bem douradinho e sem líquidos, retire-o da frigideira e reserve.
4. Doure as batatas : Na mesma frigideira, com o restinho de gordura do frango, térmico as batatas cozidas. Dourá-las nesse caldo vai realçar o sabor. Se necessário, adicione mais uma colher de manteiga para garantir uma boa textura.
5. Adicione o alho : Adicione o alho ralado e mexa até dourar levemente, tomando cuidado para não queimar. Volte o frango à frigideira e tudo delicadamente misturado para não amassar as batatas.
6. Finalize e sirva : Relaxe o fogo, suave a salsa e a cebolinha picadas e mistura. Está pronto para servir com um arroz fresquinho e uma salada.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 380 kcal (aproximadamente)
• Carboidratos : 25g
• Medida : 200g (por porção)
• Proteína : 30g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 4 porções, e o tempo total de preparo é de 30 minutos.

Você sabia disso?

A técnica de dourar as batatas e o frango na mesma frigideira realça o sabor, pois o fundo da panela concentra os temperos. Esse truque é simples, mas faz diferença no prato final!

Dicas e Variações

Preparar correto

Para garantir que as batatas não desmanchem, cozinhe até ficarem al dente. Isso ajuda na hora de dourar as frigideiras sem que se desfaçam.

Variação nos Ingredientes

Quer aumentar o sabor? Adicione a cebola picada junto com o alho. Também fica bom com um toque de páprica defumada no tempero do frango.

Versão Saudável da Receita

Substitua a manteiga por azeite e use peito de frango sem pele. Para uma versão com menos som, reduza o sal e aposte em temperos naturais como ervas frescas.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! Por ser prática e chinesa, essa receita é excelente para vender em marmitas. Basta acompanhar com arroz e uma saladinha.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma frigideira antiaderente é ideal para evitar que o frango grude e para facilitar a limpeza depois. Também ajuda a dourar as batatas de maneira uniforme.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar outro tipo de batata?

Sim, batatas-doce ou batatas inglesas pequenas também funcionam bem nessa receita.

Dá para fazer com peito de frango desfiado?

Dá, mas prefira cubos para garantir uma textura melhor e evitar que o frango resseque.

Posso congelar essa receita?

Sim, mas as batatas podem perder a textura original. Se for congelar, congele o frango separadamente.

Como substituir a manteiga?

Use margarina ou mais azeite se preferir uma versão sem laticínios.

É possível preparar em outra panela?

Uma wok ou uma panela mais funda funciona bem, desde que a superfície tenha antiaderente.