Ensopado de Carne com Verduras: Dicas que Você Nunca Viu!

Publicado em 4/1/2025 - 13h00
Por: Brenna Soares

Esse cozido traz uma combinação de carne bem temperada e legumes fresquinhos, tudo feito de forma prática e sem mistério.

Ensopado de Carne com Verduras: Dicas que Você Nunca Viu!

Vamos aproveitar para compartilhar dicas, curiosidades e até algumas variações para você deixar essa delícia ainda mais do seu jeito!

Ingredientes

• Carne bovina (1 kg) – alcatra, coxão mole ou acém
• Tomate maduro (2 unidades) – picado
• Cebola (1 unidade) – picada
• Pimentão (1 unidade) – picado
• Alho (4 dentes) – amassados
• Coentro e cebolinha (a gosto) – picados
• Páprica defumada (1 colher de chá)
• Corante ou colorau (1 colher de chá)
• Alecrim seco (1 colher de chá)
• Sal (a gosto)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Vinagre (2 colheres de sopa)
• Cenoura (1 unidade) – em cubos
• Batatas (2 unidades) – em cubos
• Quiabo (200g) – opcional
• Água (suficiente para cobrir a carne)
• Azeite (2 colheres de sopa) – pode ser azeite de coco babaçu

Modo de Preparo

1. Preparando a carne: Comece higienizando bem a carne. Em uma tigela grande, adicione o alho, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica defumada, o corante, o alecrim e o vinagre. Misture bem e deixe a carne marinar por 30 minutos.
2. Refogando a carne: Aqueça uma panela com azeite e adicione a carne temperada. Deixe refogar até que fique bem dourada, mexendo de vez em quando para evitar que grude.
3. Adicionando os temperos: Acrescente a cebola, o tomate e o pimentão à panela. Misture tudo e deixe refogar por mais alguns minutos para que os sabores se incorporem.
4. Cozinhando a carne: Adicione água até cobrir a carne e tampe a panela. Cozinhe em fogo médio por cerca de 25 a 30 minutos ou até a carne ficar macia.
5. Preparando os legumes: Enquanto a carne cozinha, corte a cenoura e as batatas em cubos pequenos. Se for usar quiabo, lave e corte em pedaços.
6. Finalizando o ensopado: Depois que a carne estiver cozida, adicione os legumes na panela. Se precisar, acrescente um pouco mais de água. Tampe novamente e cozinhe por mais 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
7. Ajustes finais: Prove o sal e ajuste, se necessário. Sirva quente com arroz branco, limão e pimenta.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 350 kcal por porção
• Carboidrato: 18g
• Proteína: 25g
• Gordura: 15g

Rendimento e Tempo Total de Preparo

Essa receita rende 6 porções generosas e leva aproximadamente 1 hora para ser preparada, contando o tempo de marinada e cozimento.

Você Sabia Disso?

O ensopado é uma das receitas mais antigas do mundo! Desde a Idade Média, as pessoas usavam panelas para cozinhar carnes e legumes juntos, criando pratos nutritivos e cheios de sabor.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para garantir que a carne fique macia e suculenta, é importante deixar marinar por pelo menos 30 minutos e refogar bem antes de adicionar a água.

Variação nos Ingredientes

Você pode adicionar outros legumes como abobrinha, chuchu ou mandioca. Se preferir, substitua o quiabo por vagem ou ervilha.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, use cortes de carne magros, como patinho ou músculo, e reduza a quantidade de azeite e sal.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! O ensopado é uma opção de marmita que faz sucesso. Ofereça em porções individuais ou em pacotes familiares.

Utensílios que Facilitam o Preparo

• Descascador de legumes para agilizar o processo.
• Panela de pressão, que reduz o tempo de cozimento da carne.
• Colher de pau para mexer os ingredientes sem riscar a panela.

Principais Dúvidas sobre a Receita

Posso usar carne de frango no lugar da carne bovina?

Sim! O frango também funciona muito bem nessa receita. Prefira cortes como coxa, sobrecoxa ou peito.

Quanto tempo leva para cozinhar a carne na panela de pressão?

Na panela de pressão, a carne leva cerca de 20 minutos para ficar macia.

Posso congelar o ensopado?

Sim! O ensopado pode ser congelado por até 3 meses. Apenas lembre-se de usar um recipiente bem fechado.

Como deixar o ensopado mais encorpado?

Se preferir um caldo mais grosso, adicione uma colher de sopa de farinha de trigo ou amido de milho diluído em água.

Qual carne é ideal para essa receita?

Cortes como acém, músculo ou coxão mole são ideais, pois são mais macios e absorvem bem os temperos.