Experimente o Sabor Único do Peixe ao Molho de Coco!

Publicado em 13/12/2024 - 13h00
Por: Brenna Soares

O preparo não tem mistério, mas exige atenção aos detalhes para deixar tudo no ponto certo.

Experimente o Sabor Único do Peixe ao Molho de Coco!

Além disso, o acompanhamento de pirão feito com o caldo do molho é simplesmente irresistível. Vamos aprender juntos?

Ingredientes

Para o peixe:

• Peixe inteiro ou em postas (1,5 kg)
• Suco de 2 limões ou 3 colheres (sopa) de vinagre
• Alho triturado (4 dentes)
• Cominho (½ colher de sopa, opcional)
• Sal a gosto
• Farinha de trigo para empanar (aproximadamente 1 xícara)
• Óleo para fritar (suficiente para cobrir as postas)

Para o molho de coco:

• Leite de coco natural ou industrializado (1,3 litros)
• Cebola picada (½ unidade pequena)
• Tomate picado (½ unidade média)
• Pimentão picado (¼ de unidade)
• Cheiro-verde a gosto
• Colorau (1 colher de sopa)
• Sal a gosto
• Trigo ou amido de milho para engrossar (1 colher de chá, opcional)

Para o pirão:

• Caldo do molho de coco (1 xícara ou mais)
• Farinha de mandioca (quantidade a gosto)

Modo de Preparo

1. Prepare o peixe:
   • Lave o peixe com suco de limão ou vinagre e tempere com alho, cominho (se desejar) e sal. Deixe marinar por 10 minutos na geladeira.
   • Seque as postas com papel toalha, passe na farinha de trigo, removendo o excesso, e reserve.
2. Frite o peixe:
   • Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as postas até dourarem dos dois lados. Retire e deixe escorrer no papel toalha.
3. Faça o molho de coco:
   • Em uma panela, coloque o leite de coco, cebola, tomate, pimentão, cheiro-verde, colorau e sal.
   • Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo constantemente até ferver. Caso precise engrossar, adicione trigo ou amido de milho dissolvido em água.
4. Incorpore o peixe ao molho:
   • Coloque as postas de peixe no molho e cozinhe em fogo baixo por 5 a 10 minutos. Finalize com mais cheiro-verde.
5. Prepare o pirão:
   • Com o fogo desligado, adicione farinha de mandioca ao caldo do molho de coco aos poucos, mexendo bem para evitar grumos.
   • Ligue o fogo novamente e cozinhe até alcançar a consistência desejada.
6. Sirva:
   • Monte o prato com o peixe ao molho, o pirão e, se preferir, uma farofa de dendê para acompanhar.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 400 kcal (porção aproximada)
• Carboidrato: 10g
• Proteína: 35g
• Gorduras: 25g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita serve 5 pessoas e leva cerca de 1 hora para ser finalizada.

Você sabia disso?

O leite de coco é muito usado em pratos brasileiros por sua origem tropical. Ele é uma herança das influências africanas na culinária brasileira.

Dicas e Variações

Preparo correto

Certifique-se de secar bem o peixe antes de fritar. Isso evita que o óleo espirre e deixa as postas crocantes.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o cominho por cúrcuma ou até mesmo coentro em pó para variar os sabores.

Versão Saudável da Receita

Prefira grelhar o peixe em vez de fritar e use leite de coco light para reduzir as calorias.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Por ser um prato sofisticado e tradicional, ele tem ótimo apelo comercial, principalmente em datas como Semana Santa.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela antiaderente para fritura e um liquidificador para fazer o leite de coco caseiro são ótimos aliados.

Principais dúvidas sobre a receita

Como escolher o peixe ideal para essa receita?

Peixes como cioba, robalo ou tilápia são ótimos, pois têm carne firme que não desmancha no cozimento.

O molho de coco pode talhar?

Sim, se você não mexer constantemente ao esquentar. Sempre mantenha o fogo baixo ou médio.

Posso usar leite de coco industrializado?

Claro! Embora o natural seja mais saboroso, o industrializado funciona perfeitamente.

Qual o melhor acompanhamento para essa receita?

Arroz branco, farofa e salada são as escolhas clássicas.

É possível congelar o prato?

Sim, mas congele apenas o molho e o peixe separados para preservar a textura.