Fígado Acebolado Suculento: Aprenda o Passo a Passo Fácil!

Publicado em 22/11/2024 - 13h00
Por: Brenna Soares

Essa delícia combina ingredientes básicos e um preparo super prático.

Fígado Acebolado Suculento: Aprenda o Passo a Passo Fácil!

Com poucos passos, você consegue um prato saboroso e com textura macia, perfeito para qualquer refeição.

Ingredientes

• Figado bovino (2 bifes, cerca de 300g)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Vinagre (1 colher de sopa)
• Alho (3 dentes, amassados)
• Óleo ou azeite (1 colher de sopa)
• Cebola (1/2 unidade, cortada em rodelas)
• Água (2 colheres de sopa, para caramelizar a cebola)

Modo de Preparo

1. Tempere o fígado:
   Em uma tigela, adicione os bifes de fígado e tempere com sal, pimenta-do-reino, vinagre e o alho amassado. Misture bem para que o tempero penetre na carne.
2. Aqueça a frigideira:
   Leve uma frigideira ao fogo médio e adicione óleo ou azeite. Deixe aquecer bem antes de colocar os bifes.
3. Frite o fígado:
   Coloque os bifes na frigideira e deixe dourar de um lado antes de virar. Frite até que ambos os lados estejam bem dourados e o fígado fique cozido por dentro. Aposentar e reservar.
4. Prepare uma cebola:
   Na mesma frigideira, acrescente as rodelas de cebola e um pouco de água para soltar o fundo da panela. Mexa até que a cebola fique caramelizada.
5. Finalize o prato:
   Volte o fígado para a frigideira, misture com a cebola caramelizada e deixe aquecer por 1 minuto. Sirva quente.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 280 kcal (por porção)
• Carboidratos: 6g
• Proteínas: 28g
• Gorduras: 15g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 2 porções e leva cerca de 25 minutos para ficar pronto.

Você sabia disso?

O fígado é uma das carnes mais ricas em ferro e vitaminas do complexo B, sendo altamente recomendado para quem precisa de reforço nutricional!

Dicas e Variações

Preparar correto

Certifique-se de não cozinhar o fígado por muito tempo, pois isso pode deixá-lo seco e duro. Frite em fogo médio-alto para selar rapidamente.

Variação nos Ingredientes

Se quiser inovar, adicione pimentões em tiras ou alho-poró ao preparo da cebola. Isso dá mais cor e sabor ao prato.

Versão Saudável da Receita

Use azeite de oliva em vez de óleo e opte por uma quantidade menor de sal. Além disso, substitua o vinagre por suco de limão.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! Embale porções individuais acompanhadas de arroz e feijão. É uma refeição completa que atrai muitos clientes.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma frigideira antiaderente é essencial para fritar o fígado sem grudar. Use uma barreira de silicone para evitar riscos.

Principais dúvidas sobre a receita

Como evitar que o fígado fique duro?

Não cozinhe demais! Tempere bem e frita em fogo médio-alto até dourar, mas sem passar do ponto.

Posso usar outro tipo de fígado?

Sim! O fígado de frango é uma ótima alternativa, especialmente para quem busca uma textura mais macia.

Precisa marinar o fígado?

Não é obrigatório, mas deixar os temperos por 10 minutos antes de fritar pode intensificar o sabor.

O que combina com fígado acebolado?

Os acompanhamentos clássicos incluem arroz, feijão, purê de batatas ou salada verde.

O fígado é saudável?

Sim, é uma excelente fonte de ferro e vitaminas. Consuma com moderação por conta do colesterol.