Fricassé de Frango Cremoso com Batata Palha

Publicado em 19/11/2024 - 13h05
Por: Brenna Soares

Essa delícia é rápida de fazer, com ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa.

Fricassé de Frango Cremoso com Batata Palha

O frango bem temperado combina perfeitamente com o creme de milho, queijo derretido e uma crocância extra da batata palha. Vamos para a cozinha?

Ingredientes

• Peitos de frango cozidos e desfiados (2 unidades grandes)
• Caldo do cozimento do frango (200 ml)
• Cebola grande picada (1/2 unidade)
• Alho picado (2 dentes)
• Tomate maduro picado (1 unidade)
• Azeite de oliva (3 colheres de sopa)
• Cheiro-verde picado (a gosto)
• Milho verde (1 lata escorrida)
• Creme de leite (1 caixinha – 200 ml)
• Requeijão cremoso (200 g)
• Sal (a gosto)
• Queijo muçarela ralado (150 g)
• Batata palha (150 g)

Modo de Preparo

1. Prepare o frango: Cozinhe os peitos de frango em água com sal, alho e um pouco de colorau para dar cor. Depois de cozido, desfie e reserve o caldo.
2. Refogue os temperos: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar. Adicione o alho e o tomate, refogando até que o tomate comece a murchar.
3. Adicione o frango: Misture o frango desfiado ao refogado e acrescente o cheiro-verde. Mexa bem e reserve.
4. Prepare o creme de milho: No liquidificador, bata o caldo do frango, milho, creme de leite e requeijão até obter um creme homogêneo.
5. Cozinhe o creme: Volte com a panela ao fogo, despeje o creme de milho e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 4 minutos. Ajuste o sal, se necessário.
6. Monte o prato: Em um refratário, espalhe o frango refogado e cubra com o creme de milho. Salpique o queijo ralado por cima.
7. Gratine e finalize: Leve ao forno pré-aquecido a 200°C até o queijo derreter. Ao retirar do forno, finalize com a batata palha e sirva.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 380 kcal por porção
• Carboidrato: 15 g
• Proteína: 25 g
• Gordura: 18 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 6 porções generosas e leva cerca de 40 minutos para ficar pronta.

Você sabia disso?

O fricassé tem origem francesa, mas ganhou uma versão bem brasileira com o uso do milho e do requeijão, ingredientes que trazem mais cremosidade e sabor ao prato.

Dicas e Variações

Preparo correto

Sempre ajuste o sal durante o preparo para evitar excesso no final. Isso faz toda a diferença no sabor do prato.

Variação nos ingredientes

Substitua o requeijão por cream cheese para um toque mais leve ou adicione cogumelos ao refogado para um sabor diferenciado.

Versão saudável da receita

Use creme de leite light e reduza a quantidade de queijo e batata palha. O sabor continua incrível e com menos calorias.

Dá para vender essa receita?

Sim! Monte em porções individuais em marmitas descartáveis. Essa é uma ótima ideia para vender em almoços delivery.

Utensílios que facilitam o preparo

Use uma panela antiaderente para o creme e um liquidificador potente para um resultado mais cremoso.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar frango comprado pronto?

Sim, mas desfie bem e ajuste os temperos para realçar o sabor.

Qual batata palha usar?

Prefira a batata palha extra fina para maior crocância.

Dá para congelar o fricassé?

Sim, mas congele sem a batata palha. Adicione-a apenas ao servir.

Posso substituir o milho por outro ingrediente?

Pode usar ervilha, mas o sabor será diferente. O milho é o mais indicado.

Quanto tempo dura na geladeira?

Conserve por até 3 dias em um recipiente fechado.