Mandioca Refogada com Linguiça: O Segredo para um Sabor Inesquecível em Poucos Passos!

Publicado em 25/11/2024 - 10h00
Por: Brenna Soares

Mandioca refogada com linguiça é daquelas receitas práticas, rápidas e cheias de sabor.

Mandioca Refogada com Linguiça: O Segredo para um Sabor Inesquecível em Poucos Passos!

Nada complicado: uma mistura de mandioca cozida com linguiça bem fritinha e tomate – o resultado é um prato delicioso e muito aromático.

Ingredientes

• Linguiça suína (3 gomos)
• Mandioca cozida com sal (400g)
• Tomate picado (1 unidade)
• Cebola pequena picada (1 unidade)
• Manteiga ou margarina (2 colheres de sopa)
• Colorau (1 colher de chá)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro verde picado a gosto

Modo de Preparo

1. Retire a pele da linguiça e desfaça a carne em pedaços pequenos para facilitar a fritura.
2. Aqueça uma panela em fogo médio e adicione uma colher de sopa de manteiga ou margarina. Assim que derreter, acrescente a linguiça desfeita e deixe fritar até ficar bem douradinha, mexendo de vez em quando para dourar por igual.
3. Quando a linguiça estiver bem frita, adicione o tomate picado e deixe refogar até o tomate amolecer e liberar seus sucos, ajudando a soltar os sabores da panela.
4. Acrescente o colorau para dar uma cor especial e tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Adicione a cebola picada e mais uma colher de sopa de manteiga, refogando até a cebola ficar macia e translúcida.
6. Junte a mandioca cortada em cubinhos e misture bem, deixando que absorva todo o sabor da linguiça e dos temperos. Cozinhe por mais uns 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
7. Finalize com cheiro verde picado e misture bem. Sirva quente e aproveite!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 450 kcal
• Carboidratos: 30g
• Proteínas: 20g
• Gorduras: 30g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 4 porções e leva cerca de 40 minutos para ficar pronta.

Você sabia disso?

A mandioca é um dos alimentos mais antigos cultivados no Brasil e é conhecida por ser uma importante fonte de energia para diversas regiões do país.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para garantir que a mandioca fique bem saborosa, cozinhe-a até estar bem macia antes de refogar. Isso facilita a absorção dos temperos e deixa o prato mais gostoso.

Variação nos Ingredientes

Você pode trocar a linguiça suína por linguiça de frango ou até mesmo por paio, que também dá um sabor único ao prato. Experimente variar!

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, utilize linguiça de frango light e substitua a manteiga por azeite de oliva. A mandioca cozida no vapor também é uma boa opção.

Dá para Vender essa Receita?

Claro! Essa é uma receita simples, barata e muito saborosa. Pode ser vendida em porções individuais ou como acompanhamento em marmitas caseiras.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma boa panela antiaderente ajuda muito na hora de fritar a linguiça sem que ela grude. Também recomendo uma espátula resistente para mexer os ingredientes.

Principais dúvidas sobre a receita

Como deixar a linguiça bem soltinha na hora de fritar?

Retire a pele e desfaça a carne em pedaços pequenos antes de fritar. Assim, ela cozinha por igual e fica bem soltinha.

Posso usar outro tipo de linguiça?

Sim, você pode usar linguiça de frango, linguiça calabresa ou até mesmo paio para variar o sabor da receita.

Preciso cozinhar a mandioca antes de refogar?

Sim, a mandioca deve estar cozida antes de ser refogada. Cozinhe até ficar bem macia para facilitar o preparo.

Qual o ponto ideal da mandioca no refogado?

Ela deve ficar bem envolvida pelos temperos e pela linguiça, mas sem desmanchar. Deve estar macia, mas mantendo sua forma.

Dá para congelar a mandioca refogada?

Sim, você pode congelar em porções pequenas e aquecer na panela ou no micro-ondas quando quiser consumir.