Um Quentão Mineiro que Vai Te Fazer Ficar Quente por Dentro

Publicado em 7/12/2024 - 11h00
Por: Brenna Soares

Essa receita é cheia de tradição, feita com ingredientes simples e um processo que garante aquele sabor típico e marcante.

Um Quentão Mineiro que Vai Te Fazer Ficar Quente por Dentro

Preparar quentão é fácil e o resultado sempre surpreendente, com aromas e sabores que combinam perfeitamente. Bora conferir como fazer?

Ingredientes

• Açúcar (300g)
• Água fervente (700ml)
• Casca de laranja (de 1 unidade)
• Casca de limão (de 1 unidade)
• Gengibre fresco picado (½ xícara)
• Cravo-da-índia (1 colher de chá)
• Canela em pau (2 unidades)
• Cachaça (300ml – escolha uma de boa qualidade)

Modo de Preparo

1. Caramelizar o açúcar : Em uma panela grande, coloque o açúcar e aqueça em fogo médio até derreter e adquira uma cor dourada. Mexa de vez em quando para não queimar.
2. Adicione a água : Com cuidado, despeje a água fervente sobre o açúcar caramelizado. Mexa bem até o caramelo dissolver completamente.
3. Incorporar os temperos : Adicione as cascas de laranja e limão, o mais picado, o cravo-da-índia e os paus de canela. Misture bem e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo.
4. Coar a mistura : Retire a panela do fogo e coe o líquido para remover os pedaços de casca e especiarias.
5. Adicionar a cachaça : Com o fogo apagado, despeje a cachaça na mistura. Mexa para incorporar.
6. Manter aquecido : Sirva o quentão em canecas de louça, cerâmica ou barro, mantendo a panela em fogo baixo para conservar o calor.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 150 kcal (por porção)
• Carboidratos : 20g
• Proteínas : 0g
• Medida : Aproximadamente 200ml por porção

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende 6 porções generosas. O tempo total de preparo é de cerca de 25 minutos.

Você sabia disso?

O quentão, apesar de ser associado às festas juninas, era originalmente uma bebida consumida no inverno para aquecer o corpo. A tradição começou com tropeiros e se manteve por todo o Brasil.

Dicas e Variações

Preparar correto

Caramelize o açúcar com cuidado! Se queimar, o quentão ficará amargo. A cor ideal é dourada escura, mas sem cheiro de queimado.

Variação nos Ingredientes

Quer inovar? Substitua a cachaça por vinho tinto seco e transforme o quentão em um “vinho quente”. Outra opção é adicionar maçãs picadas à mistura para um toque frutado.

Versão Saudável da Receita

Use adoçante culinário no lugar do açúcar e reduza a quantidade de cachaça. Assim, você mantém o sabor com menos calorias.

Dá para vender essa receita?

Sim! Ofereça em garrafas térmicas ou sirva em feiras e festas juninas. Capriche na apresentação com embalagens rústicas para atrair mais clientes.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela de fundo grosso ajuda a caramelizar o açúcar de maneira uniforme. Já um coador de malha fina garante que nenhuma especialidade escape para o copo.

Principais dúvidas sobre a receita

O que é quentão?

É uma bebida alcoólica típica das festas juninas no Brasil, feita com cachaça, especiarias, principalmente e açúcar caramelizado.

Posso fazer sem álcool?

Sim! Substitua a cachaça por suco de maçã ou apenas aumente a quantidade de água.

Qual cachaça usar no quentão?

Escolha uma cachaça de boa qualidade para evitar sabores indesejados. A pinga artesanal é uma ótima opção.

Dá para fazer com açúcar mascavo?

Sim, o açúcar mascavo pode substituir o orgânico. Ele dá um sabor mais intenso e um tom amadeirado à bebida.

Posso preparar com antecedência?

Pode sim! Apenas evite adicionar a cachaça com muita antecedência. Adicione no momento de aquecer e servir.