Bolinho de Chuva com Recheio de Brigadeiro: Uma Explosão de Sabor!

Publicado em 26/9/2024 - 11h00
Por: Brenna Soares

Fazer bolinho de chuva já é uma delícia, mas recheá-los com brigadeiro eleva o nível de qualquer lanche da tarde!

Bolinho de Chuva com Recheio de Brigadeiro: Uma Explosão de Sabor!

Vou te mostrar como fazer essa maravilha de forma simples, prática e sem complicação. Vamos juntos?

Ingredientes

• 1 ovo
• 1 xícara de leite (240 ml)
• 1 xícara de açúcar (200 g)
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo (300 g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Óleo para fritar (suficiente para imergir os bolinhos)
• 200 g de creme de leite
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1 colher de sopa de margarina ou manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó (70% cacau)
• 1/2 xícara de raspas de chocolate meio amargo (50 g)
• Açúcar e canela para polvilhar (a gosto)

Modo de Preparo

Brigadeiro para o Recheio

1. Em uma panela, adicione o creme de leite, o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó.
2. Misture bem antes de ligar o fogo e cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até que o brigadeiro comece a desgrudar do fundo da panela.
3. Quando o ponto de brigadeiro estiver atingido, adicione as raspas de chocolate meio amargo e mexa até incorporar bem.
4. Desligue o fogo, coloque o brigadeiro em um prato, cubra com plástico filme diretamente sobre o doce e deixe esfriar por cerca de 5 horas.

Massa dos Bolinhos de Chuva

1. Em uma tigela, misture o ovo, o leite, o açúcar e a essência de baunilha.
2. Aos poucos, adicione a farinha de trigo, mexendo bem para não formar grumos.
3. Quando a massa estiver homogênea, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
4. A massa deve ficar consistente, não muito líquida.

Montagem e Fritura

1. Com o brigadeiro já frio, modele pequenas bolinhas (aproximadamente do tamanho de uma colher de sobremesa) e espete um palito de dente em cada uma.
2. Leve as bolinhas de brigadeiro à geladeira por 30 minutos.
3. Aqueça o óleo em fogo médio. Verifique a temperatura com um palito: se borbulhar ao redor do palito, está no ponto.
4. Pegue as bolinhas de brigadeiro geladas, passe pela massa do bolinho de chuva e frite imediatamente.
5. Frite até ficarem dourados, escorra em papel toalha e, ainda quentes, passe os bolinhos na mistura de açúcar e canela.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 210 kcal (por porção)
• Carboidratos: 30 g
• Proteínas: 4 g
• Gorduras: 9 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 15 bolinhos e o tempo total de preparo, incluindo o descanso do brigadeiro, é de cerca de 6 horas.

Você sabia disso?

O bolinho de chuva é uma receita típica de muitas regiões brasileiras, e seu nome vem da ideia de que era uma opção fácil e rápida para ser feita nos dias chuvosos. Incrível, né?

Dicas e Variações

Preparo correto

Frite os bolinhos em fogo médio para garantir que cozinhem por igual e o brigadeiro não vaze.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o recheio de brigadeiro por doce de leite ou goiabada para um toque regional e diferente.

Versão Saudável da Receita

Troque a farinha branca por farinha de aveia e o açúcar refinado por açúcar mascavo para uma versão mais nutritiva.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Esses bolinhos recheados são uma ótima ideia para vender. Você pode embalar em porções de 6 ou 12 unidades.

Utensílios que facilitam o preparo

Use uma colher de sorvete para padronizar o tamanho dos bolinhos e facilitar a fritura.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso fazer o bolinho de chuva assado?

Sim, pode! Mas ele não fica com a mesma crocância da versão frita.

O brigadeiro derrete na hora da fritura?

Se o brigadeiro estiver bem gelado e você cobrir com a massa corretamente, ele não derrete.

Dá para congelar os bolinhos?

Sim, você pode congelar os bolinhos fritos, mas o ideal é consumir frescos.

Posso usar outro tipo de recheio?

Claro! Goiabada, doce de leite ou até mesmo Nutella são ótimas opções.

Qual é o ponto ideal do óleo para fritar?

O óleo deve estar quente, mas não fumegante. Use o teste do palito para garantir.