Macarrao Com Cogumelos
Receita de macarrão com cogumelos cremoso, fácil e sem carne. Com queijos e molho especial. Pronta em 30 minutos!
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Macarrão com cogumelos, queijo e molho cremoso que não deixa saudades da carne!
Macarrao Com Cogumelos
Oi, minha gente! Aqui é a Rafaela Nery, mas pode me chamar de Rafa. Hoje a estrela da cozinha é um macarrão com cogumelos que fica simplesmente maravilhoso. Sabe aquela receita que é fácil de fazer, mas tem sabor de restaurante chique? Pois é essa aqui!
A gente vai preparar um prato bem cremoso, com queijo gorgonzola, parmesão, um toque de shoyu e cogumelos frescos. Essa combinação de ingredientes deixa o molho encorpado e super saboroso. E o melhor: sem carne!
Ingredientes
- Macarrão tipo espaguete ou penne (500g)
- Queijo gorgonzola (50g)
- Queijo parmesão ralado (50g)
- Tomate cereja (1 xícara ou cerca de 200g)
- Cogumelo Paris fresco (200g) ou champignon em conserva
- Alho picado (2 dentes)
- Cebola picada (1 unidade média)
- Manteiga (2 colheres de sopa)
- Shoyu (4 colheres de sopa)
- Creme de leite fresco ou de caixinha (200ml)
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado (a gosto)
Como Fazer Macarrão com Cogumelos | Modo de Preparo
- Comece colocando uma panela com água para ferver e adicione sal. Assim que levantar fervura, cozinhe o macarrão conforme o tempo indicado na embalagem.
- Enquanto isso, higienize os cogumelos passando uma água de leve. Corte o final dos cabinhos e fatie o restante.
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho picadinhos.
- Junte os cogumelos fatiados e refogue por cerca de 4 minutos, até que fiquem douradinhos e reduzidos.
- Adicione o shoyu e mexa bem. Em seguida, coloque o creme de leite e misture.
- Acrescente os queijos: primeiro o parmesão, depois o gorgonzola em pequenas quantidades para não ficar muito forte. Mexa até derreter.
- Escorra o macarrão cozido e adicione direto na frigideira com o molho. Misture bem.
- Por fim, acrescente os tomates cereja cortados ao meio e um pouco de cheiro-verde picado. Sirva imediatamente.
Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias: 540 kcal por porção
- Carboidrato: 60g
- Medida: 250g
- Proteína: 14g
Rendimento e tempo total de preparo
Essa receita rende cerca de 4 porções bem servidas e o tempo total de preparo é de aproximadamente 30 minutos.
Você sabia disso?
Os cogumelos são uma excelente fonte de proteínas vegetais e têm um sabor umami natural, que lembra muito o gosto de carne. Perfeitos para receitas vegetarianas cheias de sabor!
Dicas e Variações
Preparo correto
Refogue bem os cogumelos até ficarem dourados. Isso realça o sabor e evita que eles soltem muita água no molho.
Variação nos Ingredientes
Você pode trocar o gorgonzola por brie, ou usar apenas parmesão se preferir algo mais suave. E pode adicionar espinafre ou abobrinha para enriquecer o prato.
Versão Saudável da Receita
Use macarrão integral, creme de leite light e reduza os queijos. O sabor continua incrível e a versão fica mais leve.
Dá para Vender essa Receita?
Com certeza! É um prato gourmet, ideal para marmitinhas fitness ou para servir em almoços especiais. Capriche na apresentação e você tem um sucesso de vendas.
Utensílios que facilitam o preparo
Uma boa frigideira antiaderente, espátula de silicone e uma panela grande para o cozimento do macarrão fazem toda a diferença na praticidade.
Principais dúvidas sobre a receita
Posso usar outro tipo de cogumelo?
Sim! Shimeji, shitake ou champignon em conserva funcionam muito bem.
O que usar no lugar do creme de leite?
Pode substituir por requeijão ou leite com um pouco de amido de milho para engrossar.
Essa receita é vegana?
Não, mas pode virar! Use creme vegetal, queijos veganos e verifique o tipo de macarrão.
Pode congelar o macarrão pronto?
O ideal é consumir na hora, mas pode congelar sim. Reaqueça com um pouco de leite ou água.
Fica bom sem gorgonzola?
Sim! O parmesão já dá um sabor excelente. Use mais parmesão ou outro queijo de sua preferência.
