Como Fazer a Rabanada Tradicional que Vai Surpreender na Sua Mesa!

Publicado em 4/12/2024 - 10h09
Por: Brenna Soares

Aqui, você vai aprender como fazer uma versão tradicional, simples e deliciosa, que aproveita aquele pão amanhecido esquecido na cozinha. 

Como Fazer a Rabanada Tradicional que Vai Surpreender na Sua Mesa!

Você vai se surpreender com a facilidade do preparo e como o resultado é incrível. Vamos começar?

Ingredientes

• Pão francês amanhecido (6 unidades)
• Leite integral (400 ml)
• Açúcar (100 g)
• Essência de baunilha (5 ml)
• Ovos (3 unidades)
• Óleo para fritura (o suficiente para cobrir as rabanadas)
• Açúcar para polvilhar (100 g)
• Canela em pó para polvilhar (a gosto)
• Calda de Vinho do Porto (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparar os Pães:
   • Corte os pães franceses em fatias diagonais de aproximadamente 1,5 cm de espessura. Isso ajuda a absorver melhor os líquidos.
2. Fazer a Mistura Líquida:
   • Em uma tigela, misture o leite, o açúcar e a essência de baunilha. Mexa até o açúcar dissolver completamente.
3. Preparar os Ovos:
   • Bata os ovos em um recipiente separado até obter uma mistura homogênea.
4. Hidratar os Pães:
   • Mergulhe as fatias de pão na mistura de leite, deixando que absorvam o líquido sem desmanchar. Em seguida, passe cada fatia no ovo batido.
5. Fritar:
   • Aqueça o óleo a uma temperatura média (160-180°C). Frite as rabanadas até que fiquem douradas dos dois lados. Retire e deixe escorrer em papel toalha.
6. Finalizar:
   • Misture o açúcar com a canela em um prato. Passe as rabanadas ainda quentes nessa mistura, cobrindo-as completamente.
7. Toque Especial (opcional):
   • Para um toque sofisticado, use um maçarico para tostar o açúcar ou sirva com uma calda de vinho do Porto.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 250 kcal (por unidade)
• Carboidrato: 32 g
• Medida: 1 fatia (aproximadamente 50 g)
• Proteína: 6 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 6 porções e leva aproximadamente 30 minutos no total, desde a preparação até a finalização.

Você sabia disso?

A rabanada surgiu como uma maneira de aproveitar o pão velho e alimentar famílias durante períodos de dificuldade. Na época, não existia leite condensado, e a receita original usava apenas leite, açúcar e ovos.

Dicas e Variações

Preparo correto

Certifique-se de que o óleo esteja na temperatura certa (160-180°C) para evitar que as rabanadas fiquem encharcadas ou cruas por dentro.

Variação nos Ingredientes

Substitua o leite por leite de coco para uma versão com um toque tropical. Experimente polvilhar raspas de limão ou laranja para aromatizar.

Versão Saudável da Receita

Opte por assar as rabanadas em forno médio, sobre uma folha de papel manteiga, virando-as na metade do tempo. Use açúcar mascavo e leite desnatado.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Embale individualmente em papel celofane e venda em lanchonetes ou para eventos. Ofereça acompanhamentos como caldas de frutas ou doce de leite.

Utensílios que facilitam o preparo

Use uma escumadeira para retirar as rabanadas do óleo com segurança e um maçarico para finalizar com estilo.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso fazer rabanada sem fritar?

Sim, pode ser assada no forno ou feita na air fryer para uma versão mais leve.

Qual o melhor pão para rabanada?

Pão francês amanhecido é ideal, mas baguetes ou pão de forma também funcionam.

Quanto tempo dura a rabanada pronta?

Até 2 dias na geladeira, armazenada em recipiente fechado.

Posso usar pão fresco?

Sim, mas deixe as fatias ao ar livre por algumas horas para ficarem levemente duras.

Rabanada é doce ou salgada?

Tradicionalmente doce, mas existem variações salgadas.