Descubra o Segredo do Arroz de Camarão Soltinho e Saboroso!

Publicado em 24/12/2024 - 10h00
Por: Brenna Soares

O processo é tranquilo e rende um prato com aquele gostinho incrível de frutos do mar, perfeito para compartilhar.

Descubra o Segredo do Arroz de Camarão Soltinho e Saboroso!

Quer saber como transformar ingredientes simples em uma refeição especial? Vem comigo que eu te ensino!

Ingredientes

• Camarões limpos (300g, cinza ou rosa)
• Cascas de camarão usadas
• Água (500ml, aproximadamente)
• Sal a gosto
• Arroz parboilizado ou branco (1 ½ xícara)
• Azeite ou óleo (2 colheres de sopa)
• Cebola (1 unidade média, picada)
• Alho (6 dentes grandes, picados)
• Pimentão amarelo (½ unidade, picado)
• Pimentão vermelho (½ unidade, picado)
• Tomate sem semente (1 unidade, picado)
• Pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• Cheiro-verde (2 colheres de sopa picadas)
• Cebolinha fresca (1 colher de sopa, picada)

Modo de Preparo

1. Preparar o caldo de camarão
   • Em uma panela, coloque as cascas do camarão com 500ml de água e sal a gosto.
   • Deixe ferver por 10 minutos para apurar o sabor. Coe o caldo e reserve.
2. Refogar o arroz
   • Aqueça uma panela com azeite. Refogue metade da cebola, metade dos pimentões e 3 dentes de alho.
   • Adicione o arroz, refogue e tempere com sal.
   • Adicione o caldo de camarão (proporção: 1 xícara de arroz para 2 de caldo). Cozinhe em fogo médio com a tampa entreaberta por 15 a 20 minutos.
3. Preparar os camarões
   • Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite.
   • Doure os camarões aos poucos, para evitar que soltem água. Reserva.
4. Finalizar ou refogar
   • Na mesma frigideira, refogue o restante da cebola, dos pimentões, do alho e do tomate.
   • Tempere com pimenta-do-reino, noz-moscada e ajuste de sal. Adicione os camarões, misture e refogue por mais 2 minutos.
5. Montar o arroz
   • Adicione o arroz cozido ao refogado com camarões. Misture delicadamente até incorporar os sabores.
   • Finalize com cheiro-verde e cebolinha fresca.
6. Ajustar temperos e servir
   • Experimente o arroz para verificar o sal e os temperos. Sirva ainda quente e aproveite!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 280 kcal (por porção)
• Carboidratos : 40g
• Proteína : 15g
• Gordura : 8g

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende 4 porções generosas e leva cerca de 40 minutos do início ao fim.

Você sabia disso?

O caldo feito com as cascas do camarão é um truque usado na gastronomia para aproveitar ao máximo o sabor. Ele dá aquele toque especial que transforma um arroz simples em uma experiência!

Dicas e Variações

Preparar correto

Para que o arroz fique soltinho, respeite a proporção de água para o tipo de arroz usado. O parboilizado requer mais água, enquanto o branco cozinha mais rápido.

Variação nos Ingredientes

Pode substituir os camarões por carne de siri ou até mesmo frango desfiado, para uma versão diferente, mas igualmente deliciosa.

Versão Saudável da Receita

Use arroz integral e temperado com ervas frescas para reduzir o uso de sal. O sabor continua incrível e fica ainda mais nutritivo!

Tem como vender essa receita?

Claro! Por ser prático e delicioso, é perfeito para incluir no cardápio de marmitas gourmet ou eventos especiais.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela antiaderente ajuda a selar os camarões sem grudar. Já uma peneira fina é indispensável para coar o caldo.

Principais dúvidas sobre a receita

O arroz pode ser preparado com outro caldo?

Sim, mas o caldo de camarão é o que dá o sabor característico do prato.

Posso usar camarões congelados?

Sim, mas comprova-se de descongelá-los e escorrer bem a água antes de usar.

Precisa usar os pimentões?

Não, são indiretamente, mas acrescentam sabor e cor ao prato.

Qual tipo de arroz é o melhor para essa receita?

O parboilizado é ideal, pois fica soltinho. O arroz branco também funciona bem.

O que fazer com os camarões pequenos?

Eles podem ser usados ​​inteiros no refogado ou como parte do caldo.