Fricassê ​​de Camarão Cremoso que Vai Roubar a Cena na Sua Mesa!

Publicado em 25/12/2024 - 09h00
Por: Brenna Soares

Essa combinação é perfeita para quem busca um prato cremoso e diferente para o almoço ou jantar.

Fricassê ​​de Camarão Cremoso que Vai Roubar a Cena na Sua Mesa!

Prepare essa delícia é rápido e o resultado vale cada minuto na cozinha!

Ingredientes

• Camarão cinza limpo (500 ga 1 kg, conforme preferência)
• Sal (1 colher de chá rasa)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Noz-moscada (a gosto)
• Azeite ou óleo (quantidade suficiente para fritar)
• Leite (1 litro)
• Farinha de trigo (3 colheres de sopa)
• Milho verde (1 caixinha, sem água da conserva)
• Cebola pequena picada (1 unidade)
• Alho picado (1 dente)
• Pimentão amarelo e vermelho picado (a gosto)
• Creme de leite (1 caixinha)
• Requeijão cremoso (meio pote, opcional)
• Azeitona preta picada (a gosto)
• Cheiro-verde (a gosto)
• Queijo mussarela (a gosto, para gratinar)
• Batata palha (a gosto, para finalizar)

Modo de Preparo

1. Preparar os camarões: Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e selecione os camarões em fogo alto, aos poucos, para evitar que soltem água. Retire assim que estiverem rosados ​​e reserve.
2. Faça o creme de milho: No liquidificador, bata o leite, a farinha de trigo e o milho verde até obter uma mistura espessa.
3. Refogar os temperos: Na mesma frigideira onde selou os camarões, acrescente um pouco de azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e os pimentões e refogue por mais 2 minutos.
4. Engrossar o creme: Adicione o creme de milho na frigideira com os temperos refogados. Mexa em fogo médio até absorver. Cozinhe por 5 minutos para eliminar o gosto da farinha.
5. Montar o fricassê: Transfira o creme para uma panela maior, se necessário. Adicione o creme de leite, o requeijão (opcional), azeitonas pretas, noz-moscada e ajuste de sal. Misture os camarões ao creme com o fogo desligado.
6. Finalizar e gratinar: Em um refratário, espalhe o creme com os camarões. Cubra com queijo mussarela e leve ao forno pré-aquecido a 250°C por 10-15 minutos, apenas para gratinar. Finalize com batata palha ao servir.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal por porção
• Carboidratos: 15 g
• Proteínas: 22 g
• Gorduras: 18 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita serve 6 pessoas e leva cerca de 50 minutos para ser preparada.

Você sabia disso?

O fricassê ​​é uma adaptação brasileira de um prato francês feito originalmente com frango. Substituir pelo camarão trouxe um toque tropical e sofisticado.

Dicas e Variações

Preparar correto

Selecione os camarões rapidamente em fogo alto para evitar que fiquem borrachudos. Isso é essencial para um bom resultado.

Variação nos Ingredientes

Experimente substituir o camarão por frango desfiado ou até carne seca para variar o sabor.

Versão Saudável da Receita

Troque o requeijão e o creme de leite por versões light e use batata palha caseira assada.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! Porções individuais em potinhos são perfeitas para vender como opção gourmet.

Utensílios que facilitam o preparo

Use uma frigideira antiaderente para selar os camarões e um liquidificador potente para obter um creme homogêneo.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar camarão congelado?

Sim, mas descongele bem antes de usar e remova o excesso de água.

Qual o melhor queijo para gratinar?

A mussarela é clássica, mas o parmesão também funciona muito bem.

É possível fazer sem forno?

Sim, basta montar o prato em uma panela e aquecer até o queijo derreter.

Como armazenar o fricassê?

Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

Dá para congelar o fricassê?

Sim, mas prefira congelar sem a batata palha para manter a textura.