O Segredo do Fricassé de Frango Cremoso que Todo Mundo Vai Amar!
Seja bem-vindos! Hoje vamos preparar um clássico brasileiro que faz sucesso em qualquer mesa: o fricassé de frango cremoso.
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O preparo é descomplicado, ideal para quem quer um prato principal cheio de personalidade.
O Segredo do Fricassé de Frango Cremoso que Todo Mundo Vai Amar!
Usaremos ingredientes simples e fáceis de encontrar, e o resultado é uma delícia que agrada a todos.
Ingredientes
- 800g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola pequena (picada)
- 3 dentes de alho (picados)
- 1 pedaço pequeno de pimentão vermelho (ou tomate, opcional)
- 4 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 colher de chá de chimichurri
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- ½ colher de chá de sal (ajustável)
- 700ml de leite
- 1 lata de milho verde (lavado e escorrido)
- 1 colher de sopa de trigo
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- ½ pote de requeijão (100g)
- Noz-moscada a gosto
- Cheiro-verde a gosto (cebolinha, coentro, salsinha)
- Azeitonas picadas (opcional)
- 200g de queijo mussarela (ralado)
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Batata palha para finalizar
Modo de Preparo
- Prepare o Frango:
Em uma panela, aqueça um fio de azeite ou óleo e refogue a cebola até dourar. Adicione o alho e o pimentão (ou tomate) e refogue bem. Acrescente o frango desfiado e o extrato de tomate, misturando tudo. Tempere com açafrão, chimichurri, pimenta-do-reino e sal. Reserve. - Prepare o Creme de Milho:
No liquidificador, bata o leite, o milho, o trigo e o creme de leite até obter um creme homogêneo. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar levemente. Misture o requeijão e tempere com noz-moscada. - Combine os Ingredientes:
Misture o creme de milho ao frango refogado e mexa bem. Ajuste o sal e acrescente cheiro-verde, azeitonas e outros temperos a gosto. - Monte o Prato:
Despeje a mistura em um refratário, cubra com mussarela ralada e parmesão. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, até que os queijos derretam e fiquem dourados. - Finalize:
Retire do forno, deixe esfriar por 5-10 minutos e finalize com batata palha antes de servir.
Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias: 380 kcal
- Carboidratos: 18g
- Proteínas: 30g
- Gorduras: 18g
Rendimento e tempo total de preparo
Rende aproximadamente 6 porções e leva cerca de 40 minutos para ficar pronto.
Você sabia disso?
O fricassé é uma receita com origens francesas, adaptada ao paladar brasileiro. Sua versão com creme de milho e frango é uma exclusividade nossa, valorizada pela simplicidade e sabor.
Dicas e Variações
Preparo correto
Para evitar que o creme fique com grumos, bata bem no liquidificador e mexa constantemente enquanto estiver no fogo.
Variação nos Ingredientes
Experimente substituir o frango por carne desfiada ou cogumelos para uma versão diferente e igualmente deliciosa.
Versão Saudável da Receita
Troque o creme de leite e o requeijão por opções light e use queijo minas frescal no lugar da mussarela.
Dá para vender essa receita?
Sim! Embale em marmitas ou monte porções individuais. É uma excelente opção para eventos ou delivery.
Utensílios que facilitam o preparo
Um liquidificador potente e uma boa panela antiaderente tornam o preparo mais rápido e prático.
Principais dúvidas sobre a receita
Posso congelar o fricassé?
Sim, ele pode ser congelado sem a batata palha por até 3 meses.
Qual queijo é melhor para o fricassé?
A mussarela é clássica, mas queijos como prato ou gouda também combinam bem.
Dá para fazer sem forno?
Sim, basta finalizar na panela e adicionar a batata palha diretamente.
Posso usar frango já temperado?
Claro, mas ajuste os temperos para não ficar muito salgado.
O que fazer se o creme de milho ficar ralo?
Adicione mais trigo diluído em leite frio e cozinhe até engrossar.