Receita de Manjar de Coco com Calda de Ameixa para o Natal

Publicado em 9/12/2024 - 19h05
Por: Rafa Nery Rodrigues

Aprenda a fazer manjar de coco com calda de ameixa. Uma sobremesa gelada deliciosa, fácil de preparar e perfeita para o Natal.

Receita de Manjar de Coco com Calda de Ameixa para o Natal

Oi pessoal, tudo bem? Se você está procurando uma sobremesa deliciosa e fácil para o Natal, esse manjar de coco com calda de ameixa é a escolha perfeita. Ele é super simples de preparar, mas tem um sabor incrível que vai encantar todos os convidados.

Além de ser uma sobremesa gelada que combina muito bem com o clima das festas, o manjar tem uma textura cremosa maravilhosa, e a calda de ameixa dá aquele toque especial. Vou te contar tudo, passo a passo, para garantir que sua receita fique perfeita!

Ingredientes

• 1 xícara de chá de açúcar (210g) – para o caramelo
• ½ xícara de chá de água – para o caramelo
• 250g de ameixa sem caroço – para a calda
• 2 caixas de leite condensado (395g cada) – base do creme
• 4 colheres de sopa de amido de milho (60g) – para dar consistência ao creme
• 400ml de leite de coco – para o sabor de coco sem creme
• 1 litro de leite integral – para completar o creme
• 50g de coco ralado – para dar mais sabor ao creme
• Ameixas com calda – para decorar

Como Fazer Manjar de Coco com Calda de Ameixa | Modo de Preparação

1. Faça o caramelo : Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar (210g) e leve ao fogo médio. Deixe o açúcar derreter lentamente, mexendo de vez em quando para evitar que queime. Quando estiver totalmente derretido, adicione ½ xícara de água com cuidado, pois vai soltar vapor. Mexa até o caramelo se dissolve totalmente.
2. Cozinhe as ameixas : Coloque 250g de ameixas sem caroço na panela com a calda de caramelo e deixe cozinhar até as ameixas ficarem bem macias. O processo é rápido, então fique de olho e mexa ocasionalmente.
3. Prepare o creme de coco : Em uma panela, coloque 2 caixas de leite condensado (395g cada) e 4 colheres de sopa de amido de milho (60g). Mexa bem para dissolver o amido e depois adicionar 400ml de leite de coco e 1 litro de leite integral. Misture tudo para ficar até homogêneo.
4. Cozinhe o creme : Cozinhe o creme em fogo médio, confusão sempre para não queimar. Quando começar a absorver e alcançar a consistência de um creme bem espesso, adicione 50g de coco ralado e mistura.
5. Monte o manjar : Em uma travessa, coloque metade das ameixas com a calda no fundo. Em seguida, despeje o creme de coco por cima, espalhando bem. Deixe esfriar um pouco e leve à geladeira para firmar.
6. Finalize a sobremesa : Depois que o creme estiver firme, finalize colocando o restante das ameixas com calda por cima. Decore de forma bonita e leve à geladeira por 3 a 4 horas.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 500 kcal
• Carboidratos : 40g
• Proteínas : 5g
• Gorduras : 30g

Rendimento e tempo total de preparo

O rendimento dessa receita é de aproximadamente 8 a 10 porções. O tempo total de preparo é de cerca de 30 minutos, com um tempo adicional de 3 a 4 horas para resfriamento na geladeira.

Você sabia disso?

A combinação do caramelo com as ameixas cria uma calda rica e porcelana que complementa a cremosidade do manjar de coco, deixando a sobremesa ainda mais deliciosa e sofisticada.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para um caramelo perfeito, não mexa o açúcar enquanto ele começa a derreter. Apenas mova a panela para garantir que a calor seja distribuída igualmente.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir as ameixas por frutas como pêssegos em calda ou damascos para variar o sabor da calda, criando novas versões da sobremesa.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, Substitua o leite condensado por leite condensado light e o leite integral por leite desnatado. Você também pode usar adoptante no lugar do açúcar.

Dá para vender essa receita?

Sim! O manjar de coco com calda de ameixa é perfeito para vender, especialmente em festas de fim de ano. Você pode até vendê-lo em potes individuais.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma boa barreira de silicone e uma panela de fundo grosso vão facilitar o preparo do caramelo e do creme, evitando que queime.

Principais dúvidas sobre a receita

O caramelo pode queimar facilmente?

Sim, o caramelo pode queimar se for mexido demais ou se o fogo estiver muito alto. Por isso, mexa devagar e mantenha o fogo médio.

Posso usar outro tipo de leite sem creme?

Sim, você pode usar leite de amêndoas ou leite de soja, caso prefira uma versão sem lactose. O sabor do manjar vai mudar um pouco, mas ainda fica delicioso.

Como saber quando o creme não está no ponto?

O creme deve ter a consistência de um creme bem espesso, como uma papa cremosa, mas sem ser aparentemente firme.

Quanto tempo preciso deixar o manjar na geladeira?

O manjar deve ficar na geladeira por no mínimo 3 horas para firmar bem. Se deixar por mais tempo, ele fica ainda mais firme e saboroso.

Posso adicionar mais coco ralado no creme?

Sim, você pode adicionar mais coco ralado ao creme, se um sabor mais intenso preferir de coco. Mas, cuidado para não exagerar, pois o sabor pode ficar forte demais.