Surpreenda seus Convidados com Este Salpicão de Bacalhau Delicioso!

Publicado em 19/12/2024 - 13h00
Por: Brenna Soares

Essa receita combina sabores incríveis com ingredientes simples e um preparo super descomplicado.

Surpreenda seus Convidados com Este Salpicão de Bacalhau Delicioso!

O processo é fácil, com etapas bem organizadas: refogar o bacalhau, misturar os ingredientes e finalizar com um molho cremoso que dá aquele toque especial. Bora conferir?

Ingredientes

• 500g de bacalhau dessalgado
• 2 cenouras médias raladas
• 300g de presunto picado
• 100g de passas
• Azeitonas pretas ou verdes a gosto
• 50g de ameixa seca picada
• 170g de milho e ervilha (1 sachê sem a conserva)
• 2 maçãs picadas (deixadas em água com limão)
• 150g de batata palha
• 200g de maionese (ou mais, se necessário)
• 100ml de creme de leite
• 1 cebola pequena ralada
• 1/2 colher de chá de gengibre ralado (opcional)
• 1 fio de azeite de oliva
• 3 dentes de alho grandes picados
• Pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

1. Refogando o Bacalhau
   • Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e acrescente uma picada de cebola. Refogue até ficar transparente.
   • Adicione o alho e deixe dourar levemente.
   • Adicione o bacalhau desfiado e refogue por alguns minutos. Reserva.
2. Misturando os Ingredientes
   • Em uma tigela grande, coloque as cenouras raladas, o presunto picado, as passas, as azeitonas, as ameixas picadas, o milho e a ervilha.
   • Junte o bacalhau refogado e as maçãs escorridas. Misture bem.
3. Preparando o Molho
   • Em um recipiente, misture a maionese, o creme de leite, a cebola ralada e o gengibre (se usar). Tempere com pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
   • Adicione o molho à mistura de ingredientes e mexa até tudo ficar bem incorporado.
4. Finalizando o Salpicão
   • Adicione metade da batata palha à mistura, mexa delicadamente e ajuste a cremosidade com mais maionese ou creme de leite, se necessário.
   • Coloque na geladeira por 20 minutos para apurar o sabor.
5. Servindo
   • Antes de servir, transfira para uma travessa e finalize com o restante da batata palha por cima. Sirva gelado.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 250 kcal (por porção)
• Carboidratos: 15g
• Proteínas: 18g
• Gorduras: 12g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 8 porções e leva cerca de 40 minutos para ficar pronto.

Você sabia disso?

O salpicão tem origem portuguesa e foi adaptado ao longo do tempo no Brasil. O bacalhau, sendo um ingrediente tradicional, torna essa versão perfeita para festas e celebrações.

Dicas e Variações

Preparar correto

-se de dessalgar bem certifique-se do bacalhau para evitar que o prato fique salgado demais. Deixe de molho e troque a água várias vezes antes de usá-lo.

Variação nos Ingredientes

Não gosta de passar? Substitua por nozes ou castanhas picadas para manter a crocância.

Versão Saudável da Receita

Troque a maionese tradicional por uma versão light ou por iogurte natural desnatado.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! Faça porções individuais ou em travessas pequenas para festas e eventos.

Utensílios que facilitam o preparo

Um ralador de boa qualidade e uma tigela grande ajudam a agilizar todo o processo de preparo.

Principais dúvidas sobre a receita

É possível usar outro peixe no lugar do bacalhau?

Sim, você pode usar polaca ou merluza como substitutos mais acessíveis.

Como evitar que as maçãs escureçam?

Deixe as maçãs picadas em água com algumas gotas de limão.

Qual é a melhor maionese para usar?

A maionese tradicional ou caseira funciona melhor, mas escolha conforme seu gosto.

O salpicão pode ser congelado?

Não é recomendado, pois ingredientes como batata palha e maçã perdem textura após o congelamento.

É possível fazer essa receita sem maionese?

Sim, substitua por creme de leite ou iogurte natural para uma versão diferente.