Descubra Como Fazer o Pão Francês Caseiro Perfeito: Crocante por Fora e Macio por Dentro!
Oi, pessoal! Hoje eu vim ensinar vocês a fazer um pão francês delicioso, com aquela crosta crocante e o miolo super macio, igualzinho o que a gente compra na padaria.
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O processo não é difícil, mas exige um pouquinho de paciência, já que você vai precisar sovar a massa e dar tempo para ela crescer.
Descubra Como Fazer o Pão Francês Caseiro Perfeito: Crocante por Fora e Macio por Dentro!
Vamos usar farinha de trigo, fermento biológico, manteiga e água gelada. Se você seguir direitinho, vai conseguir fazer um pão caseiro perfeito, digno de padaria!
Ingredientes
500 g de farinha de trigo sem fermento (aproximadamente 4 xícaras de 250 ml)
10 g de sal (2 colheres de chá)
5 g de açúcar (1 colher de chá)
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10 g de fermento biológico seco (1 pacotinho)
30 g de manteiga (1 colher bem cheia)
300 ml de água bem gelada (aproximadamente 1 ¼ xícara)
Modo de Preparo
Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, o sal, o açúcar e o fermento biológico.
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Coloque a manteiga e comece a misturar bem os ingredientes secos com as mãos.
Adicione aos poucos a água gelada e vá misturando até formar uma massa homogênea.
Sove a massa por cerca de 10 minutos, abrindo e fechando com o rolo até que fique bem lisinha.
Divida a massa em porções de aproximadamente 90-95 g e modele os pãezinhos, formando bolinhos alongados.
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Coloque os pães modelados em uma forma untada com óleo, deixando um espaço entre eles para crescerem.
Cubra a forma com um pano e deixe os pães descansarem por cerca de 35 minutos para dobrarem de volume.
Pré-aqueça o forno a 250ºC por 10 minutos. Faça cortes superficiais nos pães com uma faca bem afiada e borrife água fria por cima deles.
Coloque os pães no forno e asse a 200ºC por 30 minutos. Quando faltarem 10 minutos, ligue o dourador para deixar a crosta bem crocante.
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Retire os pães do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Aproveite a crocância por fora e a maciez por dentro!
Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
Calorias: 120 kcal por unidade
Carboidrato: 24 g
Proteína: 3 g
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Medida: 1 pãozinho (aproximadamente 90-95 g)
Rendimento e Tempo Total de Preparo
Essa receita rende aproximadamente 9 pães franceses. O tempo total de preparo é de 2 horas, incluindo o tempo de descanso da massa e o tempo de forno.
Você sabia disso?
Você sabia que o pão francês é um dos tipos de pão mais populares no Brasil e tem uma origem que remonta aos pães franceses tradicionais, mas com algumas adaptações locais? Ele é conhecido pela sua crocância e textura macia por dentro, sendo um item essencial na mesa dos brasileiros.
Dicas e Variações
Preparo correto
Para garantir um pão crocante, é essencial dar espaço entre os pães na hora de colocá-los na forma, pois isso ajuda no crescimento adequado e na formação de uma crosta crocante.
Variação nos Ingredientes
Se quiser dar um toque diferente, experimente adicionar ervas secas, como orégano ou alecrim, na massa. Isso vai deixar seu pão com um sabor único e perfumado.
Versão Saudável da Receita
Para uma versão mais saudável, substitua a farinha de trigo branca por farinha integral. A textura do pão será um pouco diferente, mas o sabor fica maravilhoso.
Dá para Vender essa Receita?
Sim, com certeza! O pão francês caseiro é perfeito para vender. Ele tem um sabor irresistível e é simples de fazer, o que o torna uma excelente opção para quem deseja empreender.
Utensílios que Facilitam o Preparo
Um bom rolo de massa e uma espátula são indispensáveis para sovar a massa de forma eficaz. Além disso, uma forma antiaderente ajuda a garantir que os pães não grudem.
Principais Dúvidas sobre a Receita
Por que meu pão não ficou crocante?
A crocância do pão depende do espaço entre eles na forma e da temperatura do forno. Se o forno não estiver quente o suficiente ou se os pães estiverem muito próximos, a crosta pode não ficar crocante.
Posso usar fermento fresco em vez de seco?
Sim, você pode! Para cada 10 g de fermento seco, use 30 g de fermento fresco. Basta dissolver o fermento em um pouco de água morna antes de adicionar à massa.
Qual é a melhor farinha para usar?
A farinha de trigo para pães é a mais indicada, pois tem uma maior quantidade de glúten, o que ajuda a dar a estrutura correta ao pão.
O que fazer se a massa grudar?
Se a massa grudar na bancada, adicione um pouco de farinha aos poucos até que ela fique mais fácil de trabalhar. Evite colocar farinha demais, pois isso pode alterar a textura do pão.
Posso congelar o pão francês?
Sim! Após assar, você pode congelar os pães já prontos. Para reaquecer, basta colocá-los no forno por alguns minutos para que fiquem crocantes novamente.
