O Segredo do Pão de Torresmo Perfeito: Crocante, Macio e Irresistível!

Publicado em 10/3/2025 - 12h00
Por: Brenna Soares

A massa fofa combina incrivelmente bem com o torresmo crocante, criando uma explosão de sabor.

O Segredo do Pão de Torresmo Perfeito: Crocante, Macio e Irresistível!

Vamos usar fermento biológico para um crescimento perfeito e banha para dar aquele toque especial. Bora aprender?

Ingredientes

• Fermento biológico seco (10g)
• Açúcar (40g)
• Sal (1 colher de sobremesa)
• Banha (50g)
• Ovos (2 unidades)
• Farinha de trigo (600g)
• Torresmo triturado (200g)
• Leite (2 colheres de sopa)
• Gema de ovo (1 unidade)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o sal. Acrescente a banha e os ovos e mexa bem.
2. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
3. Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove até que fique lisa e desgrude das mãos.
4. Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
5. Após o crescimento, divida a massa em duas partes e abra com um rolo até ficar fina.
6. Espalhe o torresmo triturado por toda a massa e enrole formando um rocambole.
7. Corte pedaços do tamanho desejado e disponha-os em uma forma untada.
8. Cubra novamente e deixe crescer por mais 30 minutos.
9. Misture a gema com o leite e pincele os pães.
10. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal por porção
• Carboidrato: 45g
• Proteína: 10g
• Gordura: 12g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 8 porções e leva aproximadamente 2 horas no total, incluindo os descansos da massa.

Você sabia disso?

O torresmo tem origem na culinária portuguesa e foi trazido para o Brasil na época colonial. Era uma forma de conservar a carne suína por mais tempo e logo virou um petisco muito apreciado.

Dicas e Variações

Preparo correto

Sove bem a massa para ativar o glúten e garantir um pão mais aerado e fofinho.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir a banha por manteiga, mas o sabor autêntico do torresmo fica mais destacado com a banha.

Versão Saudável da Receita

Use farinha integral no lugar da branca e asse o torresmo em vez de fritar para reduzir a gordura.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! O pão de torresmo é um sucesso em padarias e pode ser vendido fatiado ou inteiro.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma batedeira com gancho para massas pesadas ajuda muito na sova e garante um resultado uniforme.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar fermento biológico fresco?

Sim! Use 30g de fermento fresco no lugar do seco.

O torresmo precisa ser triturado?

Não obrigatoriamente, mas triturado ele espalha melhor e fica mais integrado à massa.

Posso congelar o pão de torresmo?

Sim! Congele assado e embalado em plástico filme por até 3 meses.

Posso fazer essa receita na máquina de pão?

Sim! Use o ciclo “Massa”, depois modele, deixe crescer e asse no forno.

O pão de torresmo fica crocante?

A casca fica levemente crocante, mas a textura principal é macia, com o torresmo trazendo a crocância.