Pão de Calabresa Fofinho e Recheado
Aprenda a fazer pão de calabresa fofinho com recheio generoso. Receita caseira simples, deliciosa e ideal para vender ou saborear em família.
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Receita de pão de calabresa caseiro, fofinho, com recheio de mussarela e orégano. Passo a passo detalhado da Chef Rafa!
Pão de Calabresa Fofinho e Recheado
Oi, meus amores! Aqui é a Rafaela Nery, mas pode me chamar de Rafa. Hoje eu vou te mostrar como fazer um pão de calabresa caseiro que fica simplesmente espetacular, com massa fofinha, bem recheado e super saboroso.
Essa receita é perfeita para quem quer colocar a mão na massa sem mistérios. A massa é simples de preparar, e o recheio é aquele clássico que agrada todo mundo. Bora aprender?
Ingredientes
- Ovos (2 unidades)
- Margarina ou manteiga (1 colher de sopa)
- Açúcar (2 colheres de sopa rasas)
- Sal (1 colher de chá rasa)
- Leite morno para frio (200 ml)
- Fermento biológico seco (1 colher de sopa rasa – cerca de 7 g)
- Farinha de trigo (aproximadamente 500 g)
- Calabresa triturada ou picada (300 g)
- Mussarela (200 g)
- Orégano a gosto
- Manteiga para pincelar (opcional)
Como Fazer Pão de Calabresa Fofinho e Recheado | Modo de Preparo
- Em uma bacia, coloque os ovos, a margarina, o açúcar, o sal e o leite (em temperatura ambiente ou morno). Misture tudo.
- Adicione o fermento biológico seco e mexa novamente para dissolver.
- Aos poucos, comece a adicionar a farinha de trigo. Mexa com uma espátula até ficar difícil de mexer.
- Transfira para a bancada enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até obter uma massa lisa, elástica e que não grude nas mãos.
- Coloque a massa em uma tigela enfarinhada, cubra com plástico filme ou pano e deixe descansar por 30 a 40 minutos, até dobrar de volume.
- Enquanto isso, frite rapidamente a calabresa picada em uma frigideira para realçar o sabor. Reserve.
- Quando a massa crescer, abra com um rolo em formato retangular. Se não tiver rolo, pode usar uma garrafa limpa ou as mãos mesmo.
- Espalhe a calabresa frita sobre a massa, depois a mussarela e finalize com orégano.
- Enrole a massa como um rocambole, apertando as laterais para o recheio não escapar.
- Coloque o pão modelado em uma forma untada ou forrada, cubra e deixe crescer novamente por mais 30 minutos.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até dourar.
- Ao sair do forno, pincele manteiga para dar brilho (opcional) e pronto!
Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias: 480 kcal por fatia
- Carboidrato: 42 g
- Medida: 1 fatia (aprox. 120 g)
- Proteína: 18 g
Rendimento e tempo total de preparo
Essa receita rende 1 pão grande, que serve de 6 a 8 fatias generosas. O tempo total de preparo é de aproximadamente 2 horas, incluindo os descansos.
Você sabia disso?
A calabresa é uma das linguiças mais populares do Brasil e tem origem italiana. Aqui, ela ganhou versões defumadas e bem temperadas que são perfeitas para recheios de pães e tortas salgadas.
Dicas e Variações
Preparo correto
Sove bem a massa para garantir a maciez. O segredo do pão fofo está na sova e no tempo de descanso correto.
Variação nos Ingredientes
Você pode trocar a calabresa por frango desfiado, carne moída refogada ou até palmito com requeijão.
Versão Saudável da Receita
Substitua metade da farinha branca por farinha integral e use calabresa de frango com teor reduzido de gordura.
Dá para Vender essa Receita?
Com certeza! Embale bem e venda em unidades ou porções. É sucesso garantido em lanchonetes e encomendas.
Utensílios que facilitam o preparo
Rolo de massa, espátula de silicone, bacia grande para sovar, forma de pão ou de bolo.
Principais dúvidas sobre a receita
Posso congelar o pão de calabresa?
Sim! Depois de assado e frio, embale bem e congele por até 3 meses.
Posso usar fermento fresco?
Pode sim. Use 21 g de fermento biológico fresco no lugar do seco.
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim! Queijo prato, minas ou cheddar também combinam super bem.
O que fazer se a massa não crescer?
Verifique se o fermento está dentro da validade e se o leite estava na temperatura correta (morno para frio).
Posso fazer sem sovar?
Até pode, mas o resultado não vai ser tão fofinho. Sovar é essencial para a textura ideal.
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