Pão de Queijo com Polvilho Doce! Aposto que você ainda não fez essa variação!

Publicado em 24/11/2024 - 07h03
Por: Maria de Jesus

Descubra o segredo de um pão de queijo impecável, com sabor único e preparo descomplicado.

Pão de Queijo com Polvilho Doce! Aposto que você ainda não fez essa variação!

Aprenda a fazer um Pão de Queijo com Polvilho Doce que fica crocante por fora, macio por dentro e não murcha! Receita simples e perfeita para acompanhar o café.

Ingredientes

• Polvilho doce (500 g)
• Sal (1 colher rasa)
• Óleo (100 ml)
• Leite (150 ml)
• Água (150 ml)
• Ovos (2 a 3 unidades, dependendo do tamanho)
• Queijo ralado (300 g, pode ser mussarela ou outro de sua preferência)

Como Fazer Pão de Queijo com Polvilho Doce | Modo de Preparo

1. Prepare o polvilho
   Em uma tigela, misture o polvilho doce com o sal. Reserve.
2. Ferva os líquidos
   Em uma panela, leve ao fogo o óleo, o leite e a água até ferver.
3. Escalde o polvilho
   Despeje a mistura fervente sobre o polvilho e misture bem com uma colher até formar grumos. Deixe esfriar por cerca de 5 minutos.
4. Adicione os ovos
   Acrescente os ovos, um de cada vez, e misture com as mãos até obter uma massa pegajosa. Ajuste o número de ovos conforme necessário para alcançar o ponto correto.
5. Incorpore o queijo
   Adicione o queijo ralado à massa e misture até ficar homogêneo.
6. Modele os pães de queijo
   Unte as mãos com óleo, faça bolinhas no tamanho desejado e coloque-as em uma assadeira sem untar.
7. Asse os pães de queijo
   Asse em forno preaquecido a 180°C por 30 a 40 minutos, até dourarem.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 90 kcal (por pão de queijo médio)
• Carboidrato: 10 g
• Proteína: 5 g
• Porção média: 1 unidade (30 g)

Rendimento e tempo total de preparo

Rende cerca de 20 a 25 unidades médias, dependendo do tamanho das bolinhas. O preparo leva 50 minutos no total, incluindo o tempo de forno.

Você sabia disso?

O pão de queijo é um clássico mineiro que ganhou o Brasil e o mundo. Apesar do polvilho doce ser comum, o polvilho azedo é usado para versões mais aeradas e com casquinha fina.

Dicas e Variações

Preparo correto

Resfrie o polvilho escaldado antes de adicionar os ovos, evitando que cozinhem na massa.

Variação nos ingredientes

Troque o queijo mussarela por parmesão ou meia-cura para sabores mais intensos.

Versão saudável da receita

Substitua parte do polvilho por polvilho azedo e use queijo light para reduzir as calorias.

Dá para vender essa receita?

Sim! Porcione em saquinhos e congele as bolinhas. Ofereça em pacotes para assar em casa.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma balança para porcionar as bolinhas igualmente e uma tigela grande para misturar os ingredientes.

Principais dúvidas sobre a receita

O pão de queijo pode ser congelado?

Sim, congele as bolinhas cruas em uma assadeira e depois armazene em sacos plásticos no freezer por até 3 meses.

Posso usar outro tipo de queijo?

Sim, qualquer queijo firme e ralado, como parmesão, minas padrão ou prato.

Meu pão de queijo ficou murcho. O que fazer?

Certifique-se de escaldar bem o polvilho e assar em forno preaquecido a 180°C.

Dá para fazer sem polvilho doce?

Não, o polvilho doce é essencial nesta receita para a textura característica.

É possível usar leite vegetal?

Sim, substitua o leite comum por leite de coco ou outro vegetal para versões sem lactose.