Surpreenda com esse pão de arroz feito com o grão cru – Sem glúten, fácil e delicioso!

Publicado em 1/4/2025 - 13h00
Por: Brenna Soares

Essa receita é super prática, leva poucos ingredientes e o melhor: provavelmente você já tem tudo aí na sua cozinha.

Surpreenda com esse pão de arroz feito com o grão cru – Sem glúten, fácil e delicioso!

O preparo é simples, exige só um pouco de paciência para o tempo de descanso, e o resultado é um pão macio, saboroso e com uma casquinha dourada irresistível.

Ingredientes

• Arroz cru (2 xícaras – 500 ml no total)

• Água para o molho (o suficiente para cobrir o arroz)

• Água morna (1 xícara – 250 ml)

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• Azeite de oliva (1/4 de xícara – 60 ml)

• Açúcar (3 colheres de sobremesa – 26 g)

• Fermento biológico seco (1 colher de sopa – 10 g)

• Sal (1/2 colher de sopa – 6 g)

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• Farinha de arroz ou amido de milho para enfarinhar a forma

Modo de Preparo

1. Coloque o arroz cru em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho por 12 horas. Isso ajuda a amolecer os grãos para facilitar na hora de bater.

2. Após esse tempo, escorra bem a água e descarte. O arroz deve ficar só um pouco úmido.

3. Transfira o arroz escorrido para o liquidificador e adicione 1 xícara de água morna.

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4. Bata por cerca de 5 minutos ou até formar um creme homogêneo e sem pedaços de arroz.

5. Acrescente o açúcar, o azeite, o sal e o fermento biológico seco. Bata por mais 30 segundos, apenas para misturar.

6. Unte uma forma com azeite e enfarinhe com farinha de arroz ou amido de milho. Despeje a massa na forma.

7. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume, em um local quentinho. Isso pode levar entre 20 a 40 minutos, dependendo do clima.

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8. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 25 a 30 minutos ou até o topo dourar.

9. Retire do forno, coloque sobre papel toalha ou grade para esfriar, e só depois corte em fatias.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 150 kcal por fatia

• Carboidrato: 30 g

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• Medida: por fatia (de um pão dividido em 10 partes)

• Proteína: 2 g

Rendimento e tempo total de preparo

Rende aproximadamente 1 pão médio (cerca de 10 fatias). O tempo total de preparo é de 13 horas, incluindo o tempo de molho do arroz.

Você sabia disso?

O arroz é um ingrediente superversátil e, quando usado cru, permite receitas como essa que não levam farinha tradicional. Uma alternativa prática e econômica para quem busca evitar o glúten.

Dicas e Variações

Preparo correto

O arroz deve estar bem escorrido antes de ir para o liquidificador. Isso evita que a massa fique aguada e dificulte o crescimento do pão.

Variação nos Ingredientes

Você pode adicionar chia, linhaça ou até sementes de girassol na massa. Isso dá crocância e um toque mais nutritivo.

Versão Saudável da Receita

Troque o açúcar refinado por açúcar de coco ou melado. E o azeite por óleo de coco, se preferir uma versão mais funcional.

Dá para Vender essa Receita?

Sim, sim e sim! Esse pão é ótimo para vender, principalmente se você tiver um público com restrições alimentares. Embale bem e divulgue o diferencial!

Utensílios que facilitam o preparo

Um bom liquidificador faz toda a diferença para triturar bem o arroz. E formas de silicone ajudam muito na hora de desenformar sem estresse.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar arroz integral?

Pode sim, mas o tempo de molho pode aumentar um pouco e o resultado final será mais denso.

Preciso usar fermento biológico seco?

Sim, é o mais indicado para essa receita. O fermento químico (de bolo) não dará o mesmo crescimento.

Dá pra congelar o pão depois de pronto?

Dá sim! Corte em fatias e congele por até 3 meses. Depois é só esquentar no forno ou torradeira.

Qual a textura desse pão?

Ele fica com casquinha crocante e miolo macio, mesmo sem farinha de trigo.

Preciso untar a forma com farinha de trigo?

Não precisa! Use farinha de arroz ou amido de milho para manter a receita sem glúten.