Batata Crocante de Alho e Queijo: O Aperitivo Perfeito para Qualquer Ocasião!

Publicado em 15/12/2024 - 08h00
Por: Brenna Soares

Ideal para um lanche, acompanhamento ou até mesmo para aquele dia que você quer um prato saboroso sem muito esforço.

Batata Crocante de Alho e Queijo: O Aperitivo Perfeito para Qualquer Ocasião!

O segredo está no preparo, que deixa as batatas crocantes por fora e macias por dentro, sem mistério algum. Vamos lá?

Ingredientes

• 1 kg de batata (descascada e cortada em formato de canoa)
• 1 colher de sopa de azeite
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher de chá de noz-moscada
• 1 colher de sopa de limão pimenta
• Sal a gosto
• 1/2 colher de chá de açafrão
• 6 dentes de alho triturados (ajuste conforme prefira)
• 2 colheres de sopa de orégano
• 2 colheres de sopa de maizena
• Queijo parmesão ralado a gosto
• 1 xícara de farinha panko (ou farinha de rosca, como alternativa)
• Azeite para untar a forma

Modo de Preparo

1. Comece cortando as batatas em formato de canoa e deixe-as de molho em água para evitar que escureçam.
2. Após o corte, leve as batatas para a água quente por 20 minutos para pré-cozinhar.
3. Escorra bem as batatas e seque-as com um pano limpo para garantir que fique bem seco.
4. Em uma vasilha, misture o azeite, os temperos (pimenta do reino, noz-moscada, pimenta limão, sal, açafrão), o alho triturado, orégano, maizena e o queijo parmesão.
5. Coloque as batatas secas na mistura de temperos e mexa bem até que todas as batatas fiquem bem cobertas.
6. Adicione a farinha panko para dar aquele toque crocante. Mexa novamente.
7. Forre uma forma com papel manteiga e disponha as batatas nela.
8. Regue as batatas com mais azeite por cima e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 40 minutos.
9. Após o tempo, aumente a temperatura para 250ºC por mais 10 a 15 minutos, ou até que fiquem bem douradas.
10. Retire do forno e reserve.

Agora, prepare o molho:

1. Em uma tigela, misture meio pote de requeijão, meia caixinha de creme de leite (bem gelado para ficar cremoso), salsinha a gosto, sal e queijo gorgonzola.
2. Mexa bem até obter um molho bem cremoso e reserve.

Quando as batatas saírem do forno, sirva com o molho gorgonzola por cima ou ao lado.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: Aproximadamente 300 kcal
• Carboidratos: 35g
• Proteína: 5g
• Medida: 1 porção (aproximadamente 150g de batata com molho)

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 4 porções e o tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora e 15 minutos.

Você sabia disso?

Você sabia que a combinação de alho com açafrão não é só realça o sabor, mas também traz benefícios para a saúde? O alho é excelente para a imunidade, e o açafrão possui propriedades anti-inflamatórias, além de ajudar na digestão.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para garantir que suas batatas fiquem crocantes por fora e macias por dentro, é essencial que elas estejam bem secas antes de irem ao forno. O azeite ajuda a criar essa crocância, então não economize!

Variação nos Ingredientes

Se você quiser dar um toque ainda mais especial, adicione queijo cheddar ao queijo parmesão para uma mistura de sabores irresistível. Também pode adicionar alecrim ou tomilho para um toque aromático.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, substitua o azeite por óleo de coco e use queijo parmesão light. Você também pode optar por assar batatas na AirFryer para reduzir a quantidade de gordura.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! Batatas crocantes como essas podem ser um ótimo item para vender em lanchonetes, food trucks ou até mesmo como petisco para eventos. Sirva com o molho gorgonzola e terá sucesso garantido.

Utensílios que facilitam o preparo

Use uma boa faca para cortar as batatas em formato de canoa e uma vasilha grande para misturar os temperos. Uma bandeja com papel manteiga facilita a limpeza e evita que as batatas grudem.

Principais dúvidas sobre a receita

As batatas precisam ser cozidas antes de assar?

Sim, o pré-cozimento ajuda a acelerar o processo de assar e garante que fiquem macias por dentro, mas crocantes por fora.

Posso fazer essa receita na AirFryer?

Sim, basta dispor as batatas na cesta da AirFryer, e ajustar a temperatura para 200ºC por cerca de 30 minutos.

Posso usar outros queijos no molho?

Claro! Se não encontrar queijo gorgonzola, pode substituir por queijo cremoso, ricota ou até cream cheese para uma opção mais suave.

Como evitar que as batatas fiquem murchas?

Certifique-se de secar bem as batatas antes de temperá-las. O azeite ajuda a criar uma crosta crocante ao redor.

Posso preparar essa receita com batatas doces?

Sim! As batatas doces também funcionam muito bem, só tome cuidado com o tempo de forno, pois podem cozinhar mais rápido.