Croquete de Calabresa Irresistível: Aprenda a Fazer Frito ou na AirFryer!

Publicado em 31/12/2024 - 09h00
Por: Brenna Soares

Hoje, o destaque é o croquete de calabresa , uma delícia que mistura sabor, praticidade e aquele toque especial que só a gente sabe fazer.

Croquete de Calabresa Irresistível: Aprenda a Fazer Frito ou na AirFryer!

Seja frito ou feito na AirFryer, o resultado é incrível. Então, sem enrolar muito, vamos colocar a mão na massa?

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de manteiga (ou 150 g)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 200 g de calabresa ralada
• 1 xícara + 1/4 de farinha de trigo (medida de 200 ml)
• 1 litro de leite integral
• 200 g de queijo mussarela ralado
• Salsa desidratada (a gosto)
• Cebolinha picada (a gosto)
• Noz-moscada (opcional, a gosto)
• Pimenta-do-reino (opcional, a gosto)
• 1 colher de chá rasa de sal
• 3 ovos batidos (para empanar)
• Farinha de pão, rosca ou panko (para empanar)
• Óleo (para fritar, se necessário)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio para evitar que queime. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
2. Adicione o alho picado e a calabresa ralada. Mexa bem e deixe refogar por alguns minutos.
3. Adicione a farinha de trigo e misture até formar uma espécie de “farofa”. Se necessário, adicione mais uma colher de manteiga.
4. Aos poucos, despeje o leite, sempre confundindo para evitar que a massa empelote. Continue até incorporar todo o leite e obter uma massa cremosa e uniforme.
5. Tempere com salsa, cebolinha, noz-moscada, pimenta-do-reino e o sal. Adicione o queijo ralado e mexa até derreter completamente.
6. Transfira a massa para um refratário e espalhe bem. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
7. Retire da geladeira e corte a massa em pedaços do tamanho desejado. Modele os croquetes com as mãos levemente untadas com óleo para evitar que grude.
8. Passe os croquetes nos ovos batidos e depois na farinha de pão, rosca ou panko.
9. Frite em óleo quente até dourar ou leve à AirFryer por 15 minutos a 200°C, virando na metade do tempo.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 120 kcal (por unidade)
• Carboidratos: 8 g
• Proteínas: 6 g
• Gorduras: 7 g

Rendimento e Tempo Total de Preparação

Essa receita rende cerca de 50 croquetes médios e o tempo total de preparo, incluindo o tempo de geladeira, é de aproximadamente 2 horas e 30 minutos.

Você sabia disso?

O croquete tem origens europeias e foi adaptado ao gosto brasileiro com ingredientes como calabresa e queijo, tornando-se uma paixão nacional em bares e festas.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para evitar que a massa empelote, adicione o leite aos poucos e mexa constantemente com um fouet ou colher de pau.

Variação nos Ingredientes

Troque a calabresa por carne seca, frango desfiado ou até mesmo uma versão vegetariana com proteína de soja.

Versão Saudável da Receita

Use farinha integral, leite desnatado e asse os croquetes na AirFryer para uma versão mais leve e nutritiva.

Tem como vender essa receita?

Com certeza! Croquetes são ótimos para festas e eventos. Embale em porções e ofereça opções fritas e assadas.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma balança de cozinha ajuda a medir os ingredientes com precisão, enquanto a AirFryer torna o preparo mais prático e saudável.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso congelar os croquetes antes de fritar?

Sim, basta armazenar em um recipiente hermético e levar ao freezer por até 3 meses.

Qual a melhor farinha para empanar?

Farinha panko deixa os croquetes mais crocantes, mas farinha de rosca comum também funciona bem.

Preciso usar queijo mussarela?

Não. Pode substituir outros queijos como parmesão ou prato, mas o sabor final pode variar.

Como evitar que os croquetes desmanchem ao fritar?

Lembre-se de que a massa está bem gelada e empane corretamente com ovo e farinha.

Posso fazer sem glúten?

Sim, substitua a farinha de trigo por amido de milho ou farinha de arroz e ajuste a consistência com cuidado.