Lascas de Polvilho Perfeito para Tira Gosto

Publicado em 6/9/2024 - 13h02
Por: Brenna Soares

As lascas de polvilho são ótimas para acompanhar uma cervejinha ou até mesmo um cafezinho.

Lascas de Polvilho Perfeito para Tira Gosto

Com ingredientes que você provavelmente já tem em casa, vamos preparar essa delícia juntos!

Ingredientes

• Polvilho azedo (250g)
• Ovo (1 unidade)
• Água (100ml)
• Óleo (100ml)
• Leite (125ml)
• Sal a gosto (1 colher de chá, ou ajustável ao seu gosto)

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque o polvilho azedo e o sal. Misture bem.
2. Aqueça levemente a água e o óleo juntos, sem deixar ferver, apenas até começarem a borbulhar. Desligue o fogo.
3. Despeje a mistura quente sobre o polvilho e mexa rapidamente com uma colher, até que a mistura forme uma massa esfarelada.
4. Depois que a massa esfriar um pouco, adicione o ovo e misture bem.
5. Acrescente o leite aos poucos, mexendo até obter uma massa consistente, mas não muito mole. A massa deve cair lentamente da colher.
6. Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga (não precisa untar) e espalhe a massa bem fina, o mais fino que puder, em uma camada uniforme.
7. Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até as bordas começarem a dourar e as lascas ficarem crocantes.
8. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de quebrar em pedaços irregulares.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 300 kcal
• Carboidrato: 40g
• Proteína: 5g
• Medida: 100g (aproximadamente)

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 4 porções de lascas crocantes. O tempo total de preparo é de 30 minutos, incluindo o tempo de forno.

Você sabia disso?

As lascas de polvilho têm origem em receitas tradicionais do interior do Brasil, baseadas na tapioca. Elas surgiram como uma alternativa prática para reaproveitar sobras de polvilho e criar petiscos crocantes.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para garantir que suas lascas fiquem crocantes, espalhe a massa o mais fina possível na assadeira. Quanto mais fina, mais crocante ficará!

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o polvilho azedo por polvilho doce para um sabor mais suave, ou adicionar temperos como orégano, queijo ralado ou páprica para incrementar o sabor.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, use óleo de coco no lugar do óleo de cozinha comum e troque o leite integral por leite vegetal.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! As lascas de polvilho são perfeitas para vender em saquinhos, como aqueles biscoitos de polvilho tradicionais, especialmente em feiras e eventos.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma espátula de silicone ajuda a espalhar a massa finamente e de forma uniforme, garantindo que as lascas assem de maneira igual.

Principais dúvidas sobre a receita

As lascas de polvilho podem ser congeladas?

Sim, você pode congelar a massa crua e assá-la diretamente do congelador. Só aumente um pouco o tempo no forno.

Posso usar polvilho doce em vez de azedo?

Sim, mas o resultado será menos crocante. O polvilho azedo dá mais crocância às lascas.

O que fazer se a massa ficar muito mole?

Se a massa estiver muito mole, adicione um pouco mais de polvilho até atingir a consistência ideal.

Posso usar leite vegetal?

Sim, o leite vegetal funciona bem nesta receita e não altera a textura.

Como saber se as lascas estão prontas?

As bordas devem estar levemente douradas e as lascas devem desgrudar facilmente do papel manteiga.