O Vinagrete Perfeito: Aprenda a Fazer o Acompanhamento Clássico de Churrascos e Saladas

Publicado em 2/12/2024 - 12h00
Por: Brenna Soares

Essa delícia é rápida, prática e não precisa de técnicas avançadas.

O Vinagrete Perfeito: Aprenda a Fazer o Acompanhamento Clássico de Churrascos e Saladas

O segredo é equilibrar os ingredientes simples como tomate, cebola, limão e azeite, criando um acompanhamento versátil e saboroso.

Ingredientes

• 2 tomates grandes (bem lavados e cortados em cubos)
• 1 cebola média (cortada em cubinhos)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre
• Suco de ½ limão
• Sal a gosto
• Água (opcional, para ajustar a acidez)
• Cheiro-verde (opcional, para finalizar)

Modo de Preparo

1. Prepare os tomates: Corte-os em cubos pequenos. Se preferir, retire as sementes para um vinagrete mais leve.
2. Corte a cebola: Pique a cebola em cubinhos pequenos e transfira para o recipiente junto com os tomates.
3. Adicione os temperos: Adicione o azeite, o vinagre e o suco de limão no recipiente com os tomates e a cebola.
4. Ajuste de sabor: Tempere com sal a gosto. Misture bem para que os temperos se espalhem.
5. Corrija a acidez (opcional): Se o vinagre tiver muito ácido, adicione um pouco de água (cerca de 1 colher de sopa por vez) e misture novamente.
6. Finalizar: Adicione cheiro-verde picado, se desejar, para dar um toque extra de frescor.
7. Deixe descansar: Reserve na geladeira por 10 a 15 minutos antes de servir. Isso ajuda a intensificar os sabores.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 45 kcal (por porção)
• Carboidratos: 5 g
• Medida: 100 g
• Proteínas: 1 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 4 porções e leva cerca de 15 minutos para ser preparada.

Você sabia disso?

O vinagrete, apesar de ser um clássico brasileiro, tem suas raízes na culinária francesa, onde o “vinagrete” é usado como molho para saladas. Aqui, adaptamos e demos nossa cara ao prato.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para evitar que a cebola fique com sabor muito forte, você pode mergulhá-la em água gelada por 5 minutos antes de usá-la.

Variação nos Ingredientes

Inclui pimentão verde ou amarelo para mais cor e sabor. Cheiro-verde, coentro ou hortelã também dão um toque especial.

Versão Saudável da Receita

Substitua o sal por temperos naturais como alho em pó ou pimenta-do-reino para reduzir o som sem perder sabor.

Dá para vender essa receita?

Sim! Embale em potes de 200 ml e venda como acompanhamentos em churrascos ou eventos. É uma ótima ideia para quem busca opções práticas e deliciosas.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma faca bem afiada e uma tábua de corte são indispensáveis. Para enfeitar, use uma colher de silicone ou madeira.

Principais dúvidas sobre a receita

Qual é o melhor tipo de tomate para o vinagre?

O tomate italiano ou o tomate Débora são ótimas opções por serem mais firmes e menos aguados.

Posso usar outro tipo de vinagre?

Sim, vinagre de maçã ou de vinho tinto funcionam bem e trazem variações interessantes no sabor.

Como armazenar o vinagre?

Guarde a geladeira em um pote fechado por até 2 dias. Misture antes de servir novamente.

Preciso retirar as sementes do tomate?

Não é obrigatório. Deixar as sementes resultantes em um vinagrete mais suculento, mas sem elas ficam mais leves.

Posso fazer o vinagre com antecedência?

Sim, mas prepare com até 24 horas de antecedência para manter a frescura dos ingredientes.