Torta de Abacaxi Cremosa

Publicado em 13/1/2025 - 19h05
Por: Rafa Nery Rodrigues

Torta de Abacaxi Cremosa

lá, tudo bem? Hoje vou te ensinar a preparar uma sobremesa que é sucesso garantido: a Torta de Abacaxi Cremosa. Simples de fazer, essa receita combina camadas de creme suave, bolachas levemente umedecidas e um toque de geleia de abacaxi.

Essa torta é perfeita para ocasiões especiais ou para um café da tarde caprichado. Os ingredientes são acessíveis e o processo é bem tranquilo, mesmo para quem não tem muita experiência na cozinha. Vamos lá?

Ingredientes

Creme:

• Leite (500 ml)
• Amido de milho (2 colheres de sopa)
• Gemas (2 unidades)
• Essência de baunilha (1/2 colher de chá)
• Leite de coco (3 colheres de sopa)
• Leite condensado (1/2 lata)
• Sal (1 pitada)

Montagem:

• Bolachas (200 g, de sua preferência)
• Guaraná (150 ml, para umedecer as bolachas)
• Geleia de abacaxi (180 g, pode ser caseira ou industrializada)

Cobertura:

• Claras de ovo (2 unidades)
• Essência de baunilha (1/2 colher de chá)
• Creme de leite (1/2 caixinha)
• Queijo ralado (2 colheres de sopa, para finalizar)
• Compota de pêssego (opcional, para decorar)

Como Fazer Torta de Abacaxi Cremosa | Modo de Preparo

1. Prepare o Creme

1. Em uma panela, misture o leite frio com o amido de milho até dissolver bem.
2. Adicione as gemas, a essência de baunilha, o leite de coco, o leite condensado e o sal.
3. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Reserve para esfriar.

2. Monte a Torta

1. Umedeça as bolachas rapidamente no guaraná, apenas para amolecer levemente.
2. Em um refratário, monte uma camada de bolachas no fundo.
3. Cubra com uma camada do creme preparado.
4. Adicione uma camada de geleia de abacaxi por cima.
5. Repita as camadas até finalizar com o creme.

3. Prepare a Cobertura

1. Bata as claras em neve até ficarem firmes.
2. Acrescente a essência de baunilha e o creme de leite, misturando delicadamente.
3. Espalhe a cobertura sobre a última camada da torta.
4. Finalize com o queijo ralado por cima e decore com pedaços de compota de pêssego, se desejar.

4. Geladeira

• Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Quanto mais gelada, melhor o sabor e a consistência.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal por porção
• Carboidratos: 45 g
• Proteínas: 5 g
• Gorduras: 12 g
• Fibras: 2 g

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende aproximadamente 10 porções. O tempo total de preparo é de 1 hora, mais 4 horas de geladeira.

Você sabia disso?

O abacaxi é rico em bromelina, uma enzima que ajuda na digestão e tem propriedades anti-inflamatórias. Isso torna essa torta, além de deliciosa, uma sobremesa com um “toque funcional”.

Dicas e Variações

Preparo correto

Mexa o creme sem parar enquanto estiver no fogo para evitar que ele empelote ou grude no fundo da panela.

Variação nos Ingredientes

Substitua a geleia de abacaxi por pedaços de abacaxi fresco levemente caramelizados para um sabor mais natural.

Versão Saudável da Receita

Use leite condensado light e bolachas integrais para reduzir calorias e aumentar fibras.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Monte a torta em potes individuais e venda como uma opção de sobremesa gelada. É sucesso certo.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma batedeira para as claras em neve e uma espátula de silicone para espalhar as camadas com perfeição.

Principais dúvidas sobre a receita

1. Posso substituir o abacaxi por outra fruta?

Sim, manga ou morango também funcionam muito bem.

2. Posso usar creme de leite fresco?

Sim, mas ele deve ser batido antes de ser incorporado à receita.

3. Como armazenar a torta?

Guarde na geladeira, bem tampada, por até 3 dias.

4. Pode ser congelada?

Não é recomendado, pois o creme pode perder a textura ao descongelar.

5. Posso usar bolacha de chocolate?

Claro, vai dar um contraste delicioso com o abacaxi.