Abóbora com Quiabo Sem Baba: Sabor Brasileiro com Toque Especial

Publicado em 12/11/2024 - 14h00
Por: Brenna Soares

Esse prato simples combina a textura macia da abóbora com o quiabo bem sequinho, sem baba.

Abóbora com Quiabo Sem Baba: Sabor Brasileiro com Toque Especial

Com ingredientes básicos e um preparo rápido, é perfeito para qualquer dia da semana.

Ingredientes

• Abóbora descascada e cortada em cubos (300g)
• Quiabo, higienizado e cortado (200g)
• Alho picado (2 dentes)
• Cebola picada (meia unidade)
• Pimentão verde picado (a gosto)
• Sal (a gosto)
• Suco de meio limão
• Água (100 ml ou conforme necessidade)
• Tempero baiano (1 colher de chá)
• Cheiro-verde picado (a gosto)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça um fio de óleo e adicione o alho picado, deixando dourar levemente.
2. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, em seguida, adicione o pimentão e deixe cozinhar por mais 1 minuto.
3. Coloque o quiabo na panela e tempere com sal a gosto. Para evitar a baba do quiabo, adicione o suco de meio limão e mexa bem. Continue refogando, confundindo sempre até perceber que a baba obscura e o quiabo está sequinho.
4. Com o quiabo já sem baba, adicione a abóbora em cubos e misture.
5. Adicione a água aos poucos, apenas o suficiente para cozinhar a abóbora. O líquido não deve cobrir os ingredientes; isso ajuda a manter o prato mais seco.
6. Tempere com o tempero baiano, mexa novamente, tampe a panela e cozinhe em fogo médio até a abóbora ficar bem macia e a água evaporar quase por completo.
7. Finalize com o cheiro-verde a gosto e ajuste o sal, se necessário. Sirva quente.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 120 kcal
• Carboidratos: 18g
• Medida: 150g
• Proteínas: 2g

Rendimento e tempo total de preparo

Sirva até 4 pessoas e fique pronto em 30 minutos.

Você sabia disso?

O limão é o ingrediente secreto para eliminar a baba do quiabo sem alterar seu sabor, mantendo a textura deliciosa e sequinha!

Dicas e Variações

Preparar correto

Para garantir que o quiabo fique realmente sem baba, mexa sempre após adicionar o limão e use fogo médio, evitando que ele fique cozido demais.

Variação nos Ingredientes

Experimente adicionar pedaços de carne seca desfiada ou linguiça defumada para um sabor mais marcante, combinando perfeitamente com a abóbora.

Versão Saudável da Receita

Use menos óleo e adicione apenas um toque de sal rosa. A abóbora e o quiabo já têm sabores que se complementam muito bem!

Dá para vender essa receita?

Sim! Essa é uma opção diferente, leve e saudável que pode fazer sucesso em marmitas caseiras.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela antiaderente facilita o preparo, pois evita que o quiabo e a abóbora grudem e permite cozinhar com menos óleo.

Principais dúvidas sobre a receita

O que fazer para o quiabo não ficar com baba?

Adicione o suco de limão enquanto refoga o quiabo. Isso ajuda a reduzir a baba naturalmente.

Posso fazer essa receita sem tempero baiano?

Sim! O tempero baiano é opcional, mas dá um toque especial ao prato. Se preferir, use ervas secas como orégano ou cominho.

Quanto tempo leva para o quiabo perder a baba?

Geralmente leva de 5 a 7 minutos, refogando sempre e com limão, até o quiabo ficar sequinho.

Dá para congelar abóbora com quiabo?

Não é muito recomendado, pois a textura do quiabo e da abóbora muda ao descongelar. Melhor consumo fresco!

Quais pratos combinam com abóbora com quiabo?

Combinado com arroz, feijão e carnes assadas. É uma opção versátil para acompanhamentos.