Macarrão de Abobrinha e Cenoura: Sabor Leve e Prático no Prato

Publicado em 8/11/2024 - 11h00
Por: Brenna Soares

Aqui, transformamos a abobrinha e a cenoura em um espaguete de vegetais, garantindo um preparo rápido, econômico e cheio de sabor.

Macarrão de Abobrinha e Cenoura: Sabor Leve e Prático no Prato

Perfeito para quem busca uma refeição leve sem abrir mão do sabor!

Ingredientes

• Cenoura grande (1 unidade)
• Abobrinha italiana (1 unidade)
• Azeite de oliva (1 colher de sopa, dividida em 2 partes)
• Alho picado (3 dentes)
• Sal a gosto
• Carne moída (300g)
• Páprica doce (a gosto)
• Molho de tomate (meio sachê)
• Água (um pinguinho para diluir o molho)
• Cebolinha a gosto (para finalizar)

Modo de Preparo

1. Preparando os vegetais: Com um fatiador ou ralador grosso, corte a cenoura e a abobrinha no formato de espaguete. Reserve as partes centrais dos vegetais para usar em um caldo ou sopa.
2. Refogando a cenoura: Em uma panela, aqueça meia colher de sopa de azeite e adicione um dente de alho picado. Quando dourar, coloque a cenoura fatiada, tempere com sal e refogue em fogo médio por cerca de 2 minutos, mexendo de vez em quando. Reserve.
3. Refogando a abobrinha: Na mesma panela, aqueça o restante do azeite e acrescente outro dente de alho picado. Adicione a abobrinha, refogue em fogo médio sem temperar com sal inicialmente para evitar que solte muita água. Mexa de vez em quando até ficar al dente e depois tempere com sal. Reserve junto com a cenoura.
4. Preparando o molho: Na mesma panela, aqueça mais um pouco de azeite e doure o último dente de alho. Coloque a carne moída, tempere com sal e páprica doce a gosto, e refogue até a carne cozinhar bem. Adicione o molho de tomate e um pouquinho de água para diluir. Cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos, mexendo bem. Desligue o fogo e finalize com cebolinha picada.
5. Montagem: Junte a cenoura e a abobrinha refogadas ao molho. Misture bem, sirva e aproveite!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 250 kcal
• Carboidrato: 15g
• Proteína: 18g
• Gorduras: 10g

Rendimento e tempo total de preparo

Rendimento: Serve 2 porções. Tempo total de preparo: aproximadamente 20 minutos.

Você sabia disso?

Esse “macarrão” de vegetais é ideal para quem busca uma versão com baixo carboidrato do tradicional espaguete, mantendo as fibras e nutrientes essenciais.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para evitar que a abobrinha solte muita água, não coloque o sal durante o refogado. Isso mantém a textura ideal dos vegetais.

Variação nos Ingredientes

Se preferir, substitua a carne moída por frango desfiado ou cogumelos, dando um toque diferente e vegetariano à receita.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão ainda mais leve, use apenas o azeite necessário e evite o molho de tomate industrializado, preferindo tomates frescos ou molho caseiro.

Dá para vender essa Receita?

Sim! Essa receita é uma ótima opção para quem quer oferecer uma opção leve e diferenciada no cardápio de delivery ou marmitas saudáveis.

Utensílios que facilitam o preparo

Um fatiador espiral ou ralador grosso é o ideal para criar os fios de “macarrão” de abobrinha e cenoura com facilidade e rapidez.

Principais dúvidas sobre a receita

Como cortar a abobrinha em formato de espaguete?

Você pode usar um fatiador espiral ou um ralador grosso. Basta cortar em tiras longas e finas para imitar o formato de espaguete.

Preciso descascar a abobrinha?

Não é necessário, pois a casca da abobrinha é fina e traz ainda mais nutrientes. Apenas lave bem antes de usar.

Posso substituir a carne moída?

Sim, troque por frango desfiado, cogumelos ou até tofu para uma versão vegetariana.

Como evitar que a abobrinha solte água?

Não coloque o sal no início do preparo, e use fogo médio-alto para manter a textura firme.

Esse prato é baixo em calorias?

Sim, o macarrão de abobrinha e cenoura é uma opção leve e com baixo teor calórico, ideal para dietas equilibradas.