Receita Fácil de Brócolis Refogado e Crocante

Publicado em 23/11/2024 - 13h00
Por: Brenna Soares

Essa receita é perfeita para quem gosta de um acompanhamento saboroso, rápido e prático.

Receita Fácil de Brócolis Refogado e Crocante

O brócolis refogado fica levemente dourado, com uma textura crocante e um tempero que agrada qualquer paladar.

Ingredientes

• Brócolis (250g), bem lavado e cortado em floretes
• Água (1 litro)
• Sal (1 colher de chá)
• Óleo ou azeite (2 colheres de sopa)
• Suco de limão (1 unidade)
• Pimenta-do-reino (1 pitada)
• Pimenta calabresa (1 pita)

Modo de Preparo

1. Preparando o brócolis:
   • Comece lavando bem os brócolis e cortando as floretes ao meio. Retire as sujeiras do talo, mas aproveite tudo que puder.
2. Dando um susto no brócolis:
   • Aqueça 1 litro de água em uma panela grande até ferver.
   • Adicione o sal e mergulhe os brócolis na água por 30 segundos. Esse passo intensifica a cor verde e ajuda a manter a textura.
3. Refogando o brócolis:
   • Aqueça o óleo ou azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
   • Coloque os floretes na frigideira e mexa suavemente. Deixe dourar levemente, virando os pedaços para que cozinhem por igual.
4. Temperando:
   • Adicione o suco de limão, a pimenta-do-reino e a pimenta calabresa. Misture com cuidado para não desmanchar os pedaços.
5. Finalizando:
   • Deixe o líquido do limão evaporar completamente, até os brócolis ficarem levemente crocantes e dourados. Tome cuidado para não deixar queimadura.

Pronto! Agora é só servir e aproveitar esse envio cheio de sabor.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 120 kcal
• Carboidratos: 10g
• Proteínas: 4g
• Gorduras: 6g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 4 porções e leva aproximadamente 15 minutos para ficar pronto.

Você sabia disso?

O brócolis é rico em antioxidantes, vitaminas C e K, e ajuda na saúde dos ossos e do sistema imunológico. Além disso, refogue-o realçando seu sabor natural.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para manter um cor verde vibrante, não esqueça de dar o “susto” no brócolis com água fervente e um pouco de sal. Isso faz toda a diferença no resultado final.

Variação nos Ingredientes

Quer inovar? Experimente adicionar alho picado no refogado ou finalizar com parmesão ralado por cima para um toque especial.

Versão Saudável da Receita

Troque o óleo por azeite extra virgem e use temperos naturais, como alho e ervas frescas, para um acompanhamento ainda mais nutritivo.

Tem como vender essa receita?

Sim! Por ser prático e saudável, essa receita é ótima para marmitas fitness. Coloque em potes e venda como acompanhamento de refeições.

Utensílios que facilitam o preparo

Use uma frigideira antiaderente para evitar que o brócolis grude, e uma escumadeira para facilitar o processo de dar o “susto”.

Principais dúvidas sobre a receita

Como evitar que o brócolis fique mole?

Dê apenas 30 segundos na água fervente e refogue em fogo médio para preservar a textura.

Posso usar brócolis congelado?

Sim, mas descongele antes e diminua o tempo no fogo para evitar que amoleça demais.

Qual é o melhor tempero para brócolis refogado?

O limão é um ótimo aliado, mas alho e pimenta-do-reino também combinam muito bem.

O que fazer se o brocolis queimar?

Tente remover as partes queimadas e use o restante para evitar desperdício. Ajuste o fogo para médio ou baixo na próxima vez.

É possível fazer essa receita sem óleo?

Sim, utilize um fio de água ou caldo de legumes para refogar, mas o resultado será menos dourado.